员工签订安全责任书是合理的，这一做法主要基于以下几点原因：

一、法律法规要求

根据《中华人民共和国安全生产法》的相关规定，生产经营单位必须建立健全全员安全生产责任制，这是对所有生产经营单位的一般性要求。这意味着，无论是直接从事生产经营活动的单位，还是像集团总部这样主要承担监督管理职责的单位，只要其属于生产经营单位范畴，都需要建立健全全员安全生产责任制。员工签订安全责任书，正是落实这一责任制的重要方式之一，它有助于明确员工在安全生产中的职责和义务，增强员工的安全意识。

二、企业安全管理需要

企业为了加强安全管理，预防和减少生产安全事故的发生，需要建立一套完善的安全生产管理体系。全员安全生产责任制是这一体系的重要组成部分，它要求企业内的每一个员工都承担起相应的安全生产责任。通过签订安全责任书，企业可以将安全生产责任具体落实到每个员工身上，形成“人人有责、层层负责”的安全生产格局，从而有效提升企业的安全管理水平。

三、员工权益保障

签订安全责任书不仅是对企业的一种约束，也是对员工权益的一种保障。它明确了员工在安全生产中的权利和义务，使员工在面临安全生产问题时能够有章可循、有据可依。同时，安全责任书也可以作为员工在安全生产方面表现的一种评价依据，对于表现优秀的员工给予奖励和表彰，对于违反安全规定的员工进行相应的处罚和教育，从而激励员工积极参与安全生产工作。

四、实际案例支持

从应急管理部公布的企业主要负责人依法进行处罚的典型案例中，我们可以看到，那些未建立健全并落实全员安全生产责任制的企业主要负责人，都受到了相应的行政处罚。这些案例充分说明了建立健全全员安全生产责任制的重要性，也间接支持了员工签订安全责任书的合理性。因为员工签订安全责任书是落实全员安全生产责任制的重要环节之一。

总结与建议：

员工签订安全责任书是合理的，它符合法律法规的要求，是企业安全管理的需要，也是员工权益的保障。为了确保安全责任书的有效实施，企业应明确责任书的内容、签订程序以及监督考核机制等，确保员工能够真正理解并履行自己在安全生产中的职责和义务。同时，企业也应加强对员工的安全教育和培训，提高员工的安全意识和技能水平，共同营造一个安全、稳定的生产环境。