您好，关于您提出的“员工是否可以不签安全责任书”的问题，这是一个涉及安全生产法规和企业责任的重要议题。

首先，我们需要明确的是，员工通常是需要签订安全责任书的。这是因为安全责任书是明确员工在安全生产中的责任和义务的重要文件，它有助于确保员工了解并遵守企业的安全生产规章制度，从而保障工作场所的安全。

从法律层面来看，新修改的《安全生产法》明确规定了生产经营单位的主要负责人是本单位安全生产的第一责任人，对本单位安全生产工作全面负责。这包括建立健全并落实本单位全员安全生产责任制，而全员安全生产责任制往往需要通过安全责任书的形式来具体化和明确化。因此，企业要求员工签订安全责任书，是履行其安全生产主体责任的一部分。

此外，从实际操作的角度来看，签订安全责任书也有助于提升员工的安全意识。通过明确员工在安全生产中的具体职责和义务，可以促使员工更加主动地参与到安全生产管理中来，从而减少安全事故的发生。

当然，如果员工对安全责任书的内容有异议或认为其不合理，他们应该与企业进行沟通协商，寻求合理的解决方案。但无论如何，拒绝签订安全责任书并不是一个明智的选择，因为这可能违反企业的规章制度，甚至可能面临法律责任。

综上所述，员工通常是需要签订安全责任书的，这是企业履行其安全生产主体责任的一部分，也是提升员工安全意识的重要手段。希望这个解答能够帮助您更好地理解这个问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。