安全生产责任书员工是需要签的。以下从多个角度为你详细分析：

法律层面

1. 依据相关法律法规：根据《中华人民共和国安全生产法》等法律法规，企业有责任确保安全生产，而明确各岗位人员的安全生产责任是其中的重要环节。签订安全生产责任书是落实这一要求的具体方式之一，它有助于将安全生产责任细化到每个员工，确保员工清楚自己在安全生产中的职责和义务。
2. 法律效力的体现：安全生产责任书一旦签订，即具有法律效力。它不仅是企业与员工之间关于安全生产的一份约定，也是员工履行安全生产职责的法律依据。如果员工未按照责任书的要求履行职责，导致安全事故发生，可能会承担相应的法律责任。

企业层面

1. 明确责任与义务：对于企业而言，签订安全生产责任书可以明确各岗位员工在安全生产中的具体责任和义务。这有助于企业建立完善的安全生产管理体系，确保每个环节都有专人负责，从而有效预防和减少安全事故的发生。
2. 提升安全管理水平：通过签订安全生产责任书，企业可以促使员工更加重视安全生产，积极参与安全管理和培训。这有助于提升企业的整体安全管理水平，保障企业的正常运营和员工的生命财产安全。
3. 作为考核与奖惩的依据：安全生产责任书通常包含考核标准和奖惩机制。企业可以根据员工履行安全生产责任的情况进行定期考核，对表现优秀的员工给予表彰奖励，对未达标者按规定处罚。这有助于激发员工参与安全管理的积极性，形成全员关注安全的良好氛围。

员工层面

1. 了解自身职责：签订安全生产责任书可以让员工更加清楚地了解自己在安全生产中的具体职责和义务。这有助于员工在工作中更加注重安全，遵守安全操作规程，减少安全事故的发生。
2. 增强安全意识：通过签订安全生产责任书，员工可以更加深入地认识到安全生产的重要性。这有助于增强员工的安全意识，提高员工在工作中的自我保护能力。
3. 维护自身权益：安全生产责任书也是员工维护自身权益的一份重要文件。如果企业未按照责任书的要求提供必要的安全培训、防护用品等支持，或者员工在履行安全生产责任过程中受到伤害，员工可以依据责任书维护自己的合法权益。

签订流程与注意事项

1. 确定签订主体与层级：明确责任书的签订双方，即用人单位（法定代表人或授权代表）与员工。同时，理清签订层级，确保从主要负责人到一线员工，层层签订，责任到人。
2. 界定适用范围与内容：根据岗位特性，详细界定责任书的适用范围，确保覆盖所有安全相关事项。明确安全目标、职责、考核标准、奖惩机制等核心条款，确保内容全面、合法合规。
3. 编制与审议：参照相关法律法规和政策，结合岗位实际风险，编制责任书初稿。召开会议，征询各部门意见，确保责任书内容科学合理。
4. 签字确认与存档：安排专门时间与地点，由双方自愿、真实签字确认。一式两份，被考核人保留一份，安全管理部门存档备查。

在签订安全生产责任书时，员工应认真阅读并理解责任书的内容，确保自己的权益得到保障。如果员工对责任书的内容有疑问或异议，应及时向企业提出并协商解决。如果你在签订或履行安全生产责任书过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。