结论概述：
在上门殴打70多岁老人，老人还手的情况下，涉及的法律问题主要包括正当防卫的认定、侵权责任的承担以及可能的刑事责任。以下将从这三个方面进行详细分析。
一、正当防卫的认定
正当防卫的构成要件：
- 存在现实的不法侵害：在此案例中，上门殴打老人的行为显然构成不法侵害。
- 不法侵害正在进行：老人还手时，不法侵害应处于持续状态。
- 防卫行为具有必要性：老人还手应是为了制止不法侵害，保护自身安全。
- 防卫行为没有明显超过必要限度：老人还手的力度和方式应与不法侵害的严重程度相适应，不应造成不必要的伤害。
特殊防卫的适用：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二十条第三款，对正在进行行凶、杀人、抢劫、强奸、绑架以及其他严重危及人身安全的暴力犯罪，采取防卫行为，造成不法侵害人伤亡的，不属于防卫过当，不负刑事责任。在此案例中，若上门殴打老人的行为构成严重危及人身安全的暴力犯罪，老人还手造成侵害人伤亡的，可能构成特殊防卫，不负刑事责任。
二、侵权责任的承担
一般侵权责任：
- 若老人的还手行为被认定为防卫过当，即防卫行为明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。同时，在民事责任方面，老人可能需要承担一定的赔偿责任，但应考虑防卫过当的减轻责任原则。
相互侵权责任：
- 若双方均有过错，如老人还手时也存在故意或过失行为，导致对方受伤，则可能构成相互侵权。在此情况下，双方应根据各自的过错程度承担相应的赔偿责任。
三、可能的刑事责任
上门殴打者的刑事责任：
- 上门殴打老人的行为可能构成故意伤害罪、寻衅滋事罪等，具体取决于伤害程度和行为情节。若造成老人轻伤以上后果，上门殴打者可能面临刑事处罚。
老人还手的刑事责任：
- 如前所述，若老人的还手行为被认定为正当防卫，则不负刑事责任；若被认定为防卫过当，则可能承担刑事责任，但应减轻或免除处罚；若老人的还手行为构成故意伤害等犯罪，则需承担相应的刑事责任。
法律建议：
及时报警：在发生此类事件时，老人或其家属应立即报警，以便警方及时介入调查，固定证据，保护现场。
收集证据：老人或其家属应尽可能收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
咨询专业律师：由于此类事件涉及复杂的法律问题，建议老人或其家属及时咨询专业律师，以便获得更具体的法律建议和帮助。
可能后果：
- 若上门殴打者被认定构成犯罪，将面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役等。
- 若老人的还手行为被认定为正当防卫，则无需承担任何法律责任；若被认定为防卫过当或构成其他犯罪，则可能面临刑事处罚和民事赔偿责任。
如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。