核心结论：您有权依法离职，人事部要求“做满一个月再写离职单”的做法不符合法律规定，您可以通过以下方式维护自身权益：

1. 法律对离职的规定：试用期与正式员工的区别

根据《劳动合同法》第三十七条：

• 试用期员工：提前3日通知用人单位，即可解除劳动合同；
• 正式员工：提前30日以书面形式通知用人单位，即可解除劳动合同。

关键点：

• 法律未要求员工必须“做满一个月”才能提交离职申请，仅规定了通知期限（试用期3天/正式员工30天）。
  
• 通知期满后，无论单位是否批准，您均有权离职，单位不得阻挠。

2. 人事部要求的合法性分析

人事部“做满一个月再写离职单”的要求可能存在以下问题：

• 混淆通知期限与离职时间：法律规定的30天是通知期，而非“必须工作满一个月”。例如，若您今日提交书面离职申请，30天后（无论是否满一个月）即可离职。
  
• 变相限制离职自由：单位无权通过内部规定（如“必须工作满一个月”）剥夺劳动者法定权利，此类规定因违反法律强制性规定而无效。

3. 您的应对步骤

（1）书面提交离职申请

• 形式要求：必须以书面形式（如邮件、纸质离职信）提交，口头通知无效。
  
• 内容要点：明确离职意愿、离职日期（如“根据《劳动合同法》第三十七条，本人将于XX年XX月XX日离职”），并要求单位签收或回复确认。
  
• 留存证据：保存提交离职申请的凭证（如邮件截图、快递回执、签字确认单）。

（2）通知期满后直接离职

• 若单位在通知期满后仍不办理离职手续（如不出具离职证明、不结清工资），您可直接离职，无需再征得单位同意。
  
• 法律依据：《劳动合同法》第五十条规定，用人单位应在解除劳动合同时出具离职证明，并在15日内办理档案和社会保险关系转移手续。

（3）维权途径

若单位阻挠离职或克扣工资，您可采取以下措施：

• 向劳动监察部门投诉：拨打12333或通过当地人社局官网举报，要求单位履行法定义务。
  
• 申请劳动仲裁：若投诉无果，可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张：
  
  • 确认劳动关系已解除；
    
  • 要求单位出具离职证明、结清工资；
    
  • 赔偿因单位违法行为导致的损失（如延误就业的损失）。

4. 注意事项

• 避免自动离职：未履行通知义务直接离职可能构成违法解除劳动合同，单位有权要求您赔偿损失（如招聘成本、培训费用等）。
  
• 谨慎签署文件：离职时单位可能要求签署《离职协议》或《承诺书》，务必仔细阅读条款，避免签署放弃权利的声明（如“放弃工资、社保”等）。

总结：您只需依法提前30日（试用期3日）书面通知单位，通知期满后即可离职，无需满足单位“做满一个月”的要求。若单位阻挠，可通过投诉或仲裁维权。如有进一步疑问，欢迎随时向我咨询。