在撞死88岁老人且被认定为全责的情况下，理论上可以只起诉民事责任，但具体是否可行需结合案件实际情况及司法实践中的处理方式来综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律责任角度
民事责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此类交通事故中，若你被认定为全责，那么你需要对受害人家属承担民事赔偿责任，包括但不限于死亡赔偿金、丧葬费、精神损害抚慰金等。
- 民事赔偿是独立于刑事责任的，即使不涉及刑事责任，民事赔偿也是必须承担的。
刑事责任：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，可能构成交通肇事罪。
- 在你描述的情况下，如果事故后果严重（如造成多人死亡或重大财产损失），或者存在逃逸等恶劣情节，那么除了民事责任外，你还可能面临刑事责任的追究。
- 但若事故后果相对较轻，且没有逃逸等恶劣情节，那么可能仅涉及民事责任，而不构成刑事犯罪。
二、司法实践角度
起诉选择：
- 在司法实践中，受害人家属通常可以选择同时提起刑事附带民事诉讼，或者单独提起民事诉讼。
- 如果你希望仅处理民事责任，那么可以与受害人家属协商，看是否能够达成和解，仅就民事赔偿部分进行协商和赔偿。
- 如果受害人家属坚持要求追究刑事责任，那么案件可能会进入刑事诉讼程序，同时附带民事诉讼。
和解与调解：
- 在事故发生后，你可以积极与受害人家属进行沟通，尝试通过和解或调解的方式解决纠纷。
- 和解或调解成功后，可以签订和解协议或调解协议，明确双方的权利和义务，包括民事赔偿的金额和支付方式等。
- 这样可以在一定程度上避免刑事责任的追究，或者减轻刑事责任的后果。
三、建议与注意事项
及时咨询专业律师：
- 在处理此类交通事故时，建议你及时咨询专业律师，了解具体的法律责任和可能的法律后果。
- 律师可以根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和辩护策略。
积极配合调查和处理：
- 在事故发生后，你应该积极配合交警部门的调查和处理工作，如实陈述事故经过和原因。
- 同时，你也应该积极与受害人家属进行沟通，表达你的歉意和赔偿意愿。
注意证据收集和保存：
- 在处理此类纠纷时，证据的收集和保存至关重要。你应该尽可能收集与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等。
- 这些证据可以在后续的诉讼或调解中发挥重要作用，帮助你维护自己的合法权益。
总结来说，在撞死88岁老人且被认定为全责的情况下，理论上可以只起诉民事责任，但具体是否可行需结合案件实际情况及司法实践中的处理方式来综合判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。