结论：母亲去世前子女约定老人养老费由儿子一人承担，这一约定是否合理，需从多个角度进行分析，包括法律层面、家庭伦理层面以及实际操作层面。

1. 法律层面：

   • 赡养义务：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女对父母有赡养扶助的义务。这一义务是法定的，不因子女之间的内部约定而免除。因此，如果子女之间约定由儿子一人承担养老费，而女儿等其他子女因此免除了赡养义务，这一约定在法律上可能被视为无效，至少对于免除赡养义务的部分子女而言是无效的。
   • 协议效力：如果所有子女均同意并签署了书面协议，且该协议不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么该协议在子女之间是具有法律效力的。但需要注意的是，这种协议不能对抗父母的赡养需求，即如果儿子因经济困难等原因无法独自承担养老费，父母仍有权要求其他子女履行赡养义务。

2. 家庭伦理层面：

   • 家庭和谐：从家庭伦理的角度来看，子女之间应该共同承担赡养父母的责任，这有助于维护家庭和谐与稳定。如果仅由儿子一人承担养老费，可能会引发家庭内部的矛盾和不满。
   • 公平原则：子女在赡养父母方面应该遵循公平原则，根据各自的经济能力和实际情况来分担赡养费用。如果儿子经济条件较好，愿意独自承担养老费，且其他子女也同意并表示感激，那么这种安排在家庭伦理上可能是可以接受的。

3. 实际操作层面：

   • 经济能力：在考虑是否由儿子一人承担养老费时，需要评估儿子的经济能力是否足够支撑这一安排。如果儿子经济条件有限，独自承担养老费可能会对其自身的生活造成较大影响。
   • 父母意愿：还需要考虑父母的意愿。如果父母希望所有子女都能共同参与赡养，那么仅由儿子一人承担养老费可能不符合父母的期望。

建议：

• 在做出此类约定前，建议所有子女进行充分沟通，并考虑父母的实际需求和意愿。
• 如果可能的话，可以签署书面协议，明确各自的责任和义务，以避免未来可能出现的纠纷。
• 无论是否签署协议，子女都应该根据各自的经济能力和实际情况来分担赡养费用，以维护家庭和谐与稳定。

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