若您已多次在超市购物未付款，且已主动联系超市退赔，可按照以下步骤处理，以降低法律风险并妥善解决纠纷：
明确退赔范围与金额
首先需与超市核对未付款的具体商品、数量及金额，确保退赔金额准确无误。若超市已掌握监控录像、购物记录等证据，您应要求其提供书面清单，避免后续争议。若存在争议（如商品价格、是否故意未付款等），可协商或通过第三方（如消费者协会、市场监管部门）介入调解。
区分行为性质：民事赔偿 vs. 刑事风险
- 民事赔偿：若您因疏忽（如忘记付款、商品未扫码）导致未付款，属于民事纠纷，超市有权要求您补付货款并赔偿合理损失（如超市为追讨产生的费用）。此时主动退赔可避免诉讼，降低负面影响。
- 刑事风险：若超市认为您存在故意盗窃（如多次隐藏商品、逃避付款），可能报警处理。根据《刑法》第264条，盗窃公私财物数额较大（通常为1000元至3000元以上）或多次盗窃（2年内3次以上），可能构成盗窃罪。若您确属故意，主动退赔并取得超市谅解可作为从轻情节；若仅为疏忽，需向超市解释并提供证据（如购物习惯、无前科等）证明无故意。
签订书面和解协议
退赔时建议与超市签订书面协议，明确以下内容：
- 退赔金额、方式及时间；
- 超市承诺不再追究您的民事或刑事责任（若涉及刑事风险，需超市出具《谅解书》）；
- 双方确认纠纷一次性解决，无其他争议。
协议需双方签字盖章，避免口头约定，以固定证据，防止超市事后反悔。
保留证据，防范后续风险
退赔过程中需保留所有证据，包括：
- 付款凭证（如转账记录、收据）；
- 与超市的沟通记录（如微信、邮件、录音）；
- 书面和解协议（如有）；
- 超市出具的《谅解书》（若涉及刑事风险）。
若超市后续报警或起诉，这些证据可证明您已主动履行义务，降低被处罚或承担责任的可能性。
若超市拒绝协商或报警，如何应对
- 民事纠纷：若超市仅要求赔偿但未报警，您可拒绝不合理要求（如高额赔偿），并建议其通过诉讼解决。法院会根据实际损失判决赔偿金额。
- 刑事案件：若超市报警，公安机关可能立案侦查。此时您应积极配合调查，如实陈述事实，并提交退赔证据、无故意证明等材料。若情节轻微，可争取不起诉或缓刑；若构成犯罪，主动退赔和认罪认罚可从轻处罚。
总结：主动退赔是降低风险的关键，但需确保金额准确、程序合法，并保留证据。若涉及刑事风险，建议咨询专业律师评估行为性质及后果，制定应对策略。如有进一步疑问，可直接向我提问。