核心结论：没签合同撤店的情况下，您可以从劳动关系处理、租赁关系处理这两个主要方面来应对，以下为您详细阐述。
劳动关系处理
- 若您是员工
- 工资与补偿：即便没有签订书面劳动合同，只要您与用人单位存在事实劳动关系，用人单位撤店导致劳动关系终止，您依然有权获得相应的工资报酬。同时，根据《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。此外，撤店属于劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的情况，用人单位应当向您支付经济补偿。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
- 维权途径：您可以先与用人单位进行协商，要求其支付工资、双倍工资差额以及经济补偿等。如果协商不成，您可以向当地劳动监察大队投诉，劳动监察大队会依法对用人单位进行调查处理。也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过仲裁裁决来维护自己的合法权益。
- 若您是雇主
- 合法解除劳动关系：撤店导致无法继续履行劳动合同，您需要与员工协商一致解除劳动关系，并按照上述经济补偿标准向员工支付经济补偿。如果员工不同意协商解除，您需要提前三十日以书面形式通知员工本人或者额外支付员工一个月工资后，可以解除劳动合同，但仍需支付经济补偿。
- 避免违法解除风险：如果您没有按照法定程序解除劳动关系，可能会被认定为违法解除，需要向员工支付赔偿金，赔偿金的标准是经济补偿标准的二倍。所以，在处理员工劳动关系时，一定要严格遵守法律规定，保留好相关的通知、协商记录等证据。
租赁关系处理
- 若您是租户
- 合同约定：首先要查看租赁合同中是否有关于撤店、提前解约等相关条款的约定。如果有约定，按照合同约定执行。例如，合同可能约定了在这种情况下房东需要给予一定的免租期或者赔偿一定的损失等。
- 协商与诉讼：如果合同没有约定或者约定不明确，您可以与房东进行协商，争取合理的解决方案，如减免部分租金、延长搬离时间等。如果协商不成，您可以根据实际情况向法院提起诉讼。如果您因撤店遭受了实际损失，如装修费用、搬迁费用等，您可以要求房东给予一定的赔偿。但需要注意的是，您需要提供充分的证据证明这些损失的存在以及与撤店之间的因果关系。
- 若您是房东
- 合同履行与解约：按照租赁合同的约定，如果租户没有违反合同约定，您不能随意解除合同要求租户撤店。如果因为您自身的原因需要租户撤店，您需要与租户协商一致解除合同，并按照合同约定或者根据实际情况给予租户一定的补偿。如果租户违反了合同约定，如拖欠租金等，您可以根据合同约定解除合同，并要求租户承担违约责任。
- 收回房屋与损失处理：在租户撤店后，您需要及时收回房屋，并对房屋进行检查。如果租户在租赁期间对房屋造成了损坏，您可以要求租户进行修复或者赔偿相应的损失。同样，您也需要保留好相关的证据，如房屋损坏的照片、维修费用清单等。
在处理没签合同撤店的相关事宜时，情况可能会比较复杂，如果您在过程中遇到任何疑问或需要进一步的帮助，都可以直接向我咨询。