员工离职后才能拿到工资，这一做法并不完全合法，需根据具体情况来判断。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律规定与一般情况
法律依据：
- 根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这一规定明确了用人单位在员工离职时的工资支付义务。
一般情况：
- 对于管理规范、财务流程健全的企业，通常会在员工离职手续办理完毕后立即支付工资。这是遵循法律规定，也是维护员工权益的体现。
- 若员工依据劳动合同法相关规定提前通知用人单位解除劳动合同，或用人单位存在过错导致劳动者随时解除劳动合同，用人单位更应当立即支付工资。
二、特殊情况
尽管法律有明确规定，但在实际操作中，仍存在一些特殊情况可能导致离职员工不能立即拿到工资：
有合法约定：
- 如果劳动者和用人单位在劳动合同中明确约定了离职后工资的支付时间为离职后一段时间（如一个月），并且这种约定不违反法律法规的强制性规定，同时用人单位一直以来也按照该约定执行，那么这种情况被视为合法。但这种情况较为少见，且需要双方有明确的约定。
财务流程限制：
- 部分企业由于财务制度和流程较为复杂，可能无法在离职当天发放工资，而是遵循既定的工资发放周期。但这种情况并不意味着用人单位可以无限期拖延工资支付，而是应在合理的期限内支付。
交接未完成：
- 如果员工离职时工作交接不顺利，存在重要资料未移交、业务未结清等情况，企业可能会暂时扣留工资，待交接完成后再发放。但需注意，这不能成为无限期拖欠工资的理由，且企业应明确告知员工工资支付的时间节点。
争议情况：
- 当企业与员工之间存在劳动纠纷，如绩效考核结果、加班费用计算等方面的争议时，工资的发放可能会受到影响。但这种情况下，企业应先支付无争议部分的工资，对于有争议的部分，应通过合法途径解决争议后再确定支付。
三、不合法的情况及后果
无合法约定且无故拖延：
- 若劳动合同未约定工资发放时间，且用人单位无故拖延支付离职后的工资，如资金周转困难等，但未明确约定发放时间，也不符合法律规定，则构成无故拖延。这种情况下，用人单位应承担相应的法律责任。
法律后果：
- 根据《劳动法》及相关法律法规，用人单位无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。赔偿金的标准通常按照应付金额的百分之五十以上百分之一百以下计算。
四、维权途径
如果用人单位未按规定及时支付工资或存在其他违法行为，劳动者可以通过以下合法途径来维护自身权益：
友好协商：
- 首先尝试与用人单位进行友好协商，要求其尽快支付工资。这是最直接、最快捷的解决方式。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商不成，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉用人单位的违法行为。劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行监督检查，并责令其改正。
申请劳动仲裁：
- 劳动者还可以向劳动争议调解委员会申请调解，或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁裁决具有法律效力，如果用人单位拒不执行，劳动者可以进一步向人民法院提起诉讼。
提起诉讼：
- 对仲裁结果不满意的，劳动者可以向人民法院提起诉讼。通过法律途径解决争议，维护自己的合法权益。
总结来说，员工离职后才能拿到工资并不完全合法，需根据具体情况来判断。劳动者应了解自己的权益和相关的法律法规，并在遇到问题时采取合适的维权途径来保护自己的合法权益。同时，用人单位也应遵守相关法律法规，确保在解除或终止劳动合同时及时、足额地支付劳动者的工资。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。