合同约定单休且不算加班，这一做法是否合法，需分情况讨论：

1. 若每日工作时间未超8小时，且每周总工作时间未超40小时：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。但后续《国务院关于职工工作时间的规定》第三条已将每周工作时间调整为不超过四十小时。
   • 在此情况下，若合同约定单休（即每周工作六天），但每日工作时间未超过8小时，且每周总工作时间未超过40小时，那么这种安排是合法的，且不算加班。因为劳动者在法定工作时间内完成了工作任务，没有超出法定的工作时长。

2. 若每日工作时间超过8小时，或每周总工作时间超过40小时：

   • 如果合同约定单休，且导致每日工作时间超过8小时，或者每周总工作时间超过40小时，那么超出部分应视为加班。
   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
     • 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
     • 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
     • 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
   • 因此，在这种情况下，用人单位需要支付加班费，或者安排补休。若合同中明确约定单休且不算加班，这一条款可能因违反法律强制性规定而无效。

法律建议：

• 对于劳动者而言，应仔细审查劳动合同中的工作时间条款，确保自己的合法权益不受侵害。如果发现合同中存在违法条款，应及时与用人单位协商修改，或向劳动监察部门投诉。
• 对于用人单位而言，应严格遵守国家关于工作时间的规定，合理安排劳动者的工作和休息时间。在制定劳动合同时，应确保合同条款的合法性和合理性，避免引发劳动纠纷。

可能后果：

• 如果用人单位违反国家关于工作时间的规定，劳动者有权要求用人单位支付加班费或安排补休。
• 如果用人单位拒不改正，劳动者可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门将依法对用人单位进行处罚，并责令其改正违法行为。

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