针对您提出的“未成年人没在监护人的陪同下在猫咖店被猫抓伤后责任怎么划分”的问题，这确实是一个涉及法律责任和消费者权益保护的重要议题。以下是我根据相关法律知识和案例，为您提供的详细解答：

一、责任划分的基本原则

在类似情况下，责任划分通常遵循以下原则：

1. 无过错责任原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，饲养动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。这意味着，除非能证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，否则动物饲养人或管理人需承担责任。

2. 过错相抵原则：如果被侵权人（在此为未成年人）自身也存在过错，如故意挑逗、激怒动物等，那么可以减轻动物饲养人或管理人的责任。

二、具体责任划分

1. 猫咖店的责任：

   • 猫咖店作为动物饲养人或管理人，有义务确保消费者在店内的人身安全。这包括提供安全的消费环境、对宠物进行妥善管理、对消费者进行必要的安全提示等。
   • 如果猫咖店未能尽到上述义务，导致未成年人在店内被猫抓伤，那么猫咖店应当承担相应的侵权责任。
   • 猫咖店不能仅凭店内张贴的免责声明或告示来免除其责任。这些声明或告示往往属于格式条款，可能因不合理地免除或减轻其责任而被认定为无效。

2. 监护人的责任：

   • 监护人作为未成年人的法定代理人，有义务保护未成年人的身心健康和安全。
   • 如果监护人未尽到必要的监护义务，如让未成年人独自进入猫咖店、未对未成年人进行安全教育等，导致未成年人在店内被猫抓伤，那么监护人也应当承担一定的责任。
   • 在具体案例中，监护人的责任比例可能因未成年人的年龄、认知能力、行为表现等因素而有所不同。

三、案例参考与责任比例

以您提供的案例为例，法院在审理类似案件时，通常会综合考虑以下因素来确定责任比例：

• 猫咖店是否尽到了安全保障义务，如是否对宠物进行了妥善管理、是否对消费者进行了必要的安全提示等。
• 未成年人及其监护人是否存在过错，如未成年人是否故意挑逗、激怒动物，监护人是否未尽到必要的监护义务等。

在具体案例中，法院可能认定猫咖店承担主要责任（如70%），而未成年人及其监护人承担次要责任（如30%）。但这一比例并非固定不变，而是根据案件具体情况进行灵活调整。

四、建议与总结

1. 对于猫咖店：应切实履行安全保障义务，加强对店内宠物的管理和消费者的安全提示工作。同时，应安装监控设备以保存店内监控录像，以便在发生纠纷时查清事实、明确各方责任。

2. 对于监护人：应加强对未成年人的安全教育，提醒未成年人在与宠物接触的过程中注意自身安全。同时，应尽量避免让未成年人独自进入可能存在安全隐患的消费场所。

3. 总结：在未成年人没在监护人的陪同下在猫咖店被猫抓伤的情况下，责任划分应综合考虑猫咖店和监护人的过错程度以及未成年人的年龄、认知能力等因素。在具体案例中，法院会根据案件具体情况进行灵活调整并确定最终的责任比例。