在猫咖里猫抓人，一般适用无过错侵权责任原则。以下是对此问题的详细分析：

一、无过错侵权责任原则

根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条：“饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任；但是，能够证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，可以不承担或者减轻责任。”这一条款明确规定了饲养动物致人损害的无过错责任原则。在猫咖的情境中，猫作为被饲养的动物，若其抓伤顾客，猫咖作为动物的管理人，原则上应当承担侵权责任，无论其是否存在过错。

二、过错推定责任原则的排除

过错推定责任原则通常适用于某些特定情境，如建筑物、构筑物或者其他设施及其搁置物、悬挂物发生脱落、坠落造成他人损害等。在这些情境中，法律推定行为人存在过错，除非其能证明自己没有过错，否则需承担侵权责任。然而，在动物致人损害的案件中，法律并未规定过错推定责任原则，而是直接规定了无过错责任原则。因此，在猫咖里猫抓人的情况下，不适用过错推定责任原则。

三、可能的免责或减轻责任情形

虽然猫咖原则上需承担无过错责任，但根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，若猫咖能证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的，如顾客故意挑逗、激怒猫只等，猫咖可以不承担或者减轻责任。这要求猫咖在经营过程中，需采取必要的安全措施，如设置警示标识、对猫只进行妥善管理等，以降低顾客被猫抓伤的风险，并在发生纠纷时提供充分的证据证明自身无过错或顾客存在故意或重大过失。

四、实际案例与法律实践

在实际的法律实践中，法院在审理类似案件时，通常会依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，结合案件的具体情况，如猫咖的安全管理措施、顾客的行为等，来判定猫咖是否应承担侵权责任以及责任的大小。因此，猫咖在经营过程中，应严格遵守相关法律法规，加强安全管理，以降低法律风险。

总结与建议：在猫咖里猫抓人的情况下，一般适用无过错侵权责任原则。猫咖作为动物的管理人，原则上需承担侵权责任，除非能证明损害是因被侵权人故意或者重大过失造成的。因此，我建议猫咖在经营过程中，应采取必要的安全措施，加强猫只的管理和训练，以降低顾客被猫抓伤的风险。同时，在发生纠纷时，猫咖应积极配合调查，提供充分的证据证明自身无过错或顾客存在故意或重大过失，以维护自身的合法权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。