每天都值班是否违法，这主要取决于值班的具体安排是否违反了劳动法的相关规定。以下是对这一问题的详细分析：
劳动法的规定：
- 根据《劳动法》的相关规定，劳动者享有休息、休假的权利。这意味着，劳动者的工作时间应得到合理安排，以确保其有足够的休息时间。
- 如果值班安排导致劳动者长时间连续工作，没有足够的休息时间，那么这种值班安排可能违反了劳动法的规定。
具体情况分析：
- 如果值班是轮流的，且每次值班后都有足够的休息时间，那么这种值班安排通常是合法的。
- 如果值班是固定的，且每天都需要值班，没有安排休息日或休息时间不足，那么这种值班安排可能违反了劳动法的规定，因为劳动者没有得到充分的休息。
法律建议：
- 劳动者应关注自己的值班安排，确保自己的休息时间得到保障。
- 如果认为值班安排违反了劳动法的规定，可以与用人单位进行沟通，要求调整值班安排或寻求法律援助。
- 在必要时，劳动者可以向劳动监察部门投诉，以维护自己的合法权益。
综上所述，每天都值班是否违法取决于具体的值班安排。如果值班安排违反了劳动法的规定，劳动者有权要求调整或寻求法律援助。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。