入职没有签合同，劳动者不可以直接走人而不承担任何责任，但可以根据实际情况选择合法方式离职。以下是对此问题的详细解答：

一、未签劳动合同的法律后果

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，那么用人单位应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在保护劳动者的合法权益，防止用人单位通过不签订劳动合同来规避法律责任。

二、未签劳动合同时的离职方式

1. 协商离职：

   • 劳动者可以与用人单位进行协商，达成一致后办理离职手续。这种方式最为和谐，有助于维护双方的关系。

2. 提前通知离职：

   • 如果双方没有签订书面劳动合同，但已经形成了事实上的劳动关系，劳动者应参照《劳动合同法》第三十七条的规定，提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，提前三日通知用人单位即可。
   • 若劳动者因个人原因需要立即离职，且无法提前三十日通知，建议与用人单位充分沟通，争取达成谅解，并尽可能做好工作交接，以减少对用人单位的影响。

3. 被迫离职（需符合法定情形）：

   • 根据《劳动合同法》第三十八条，如果用人单位存在未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等违法行为，劳动者可以解除劳动合同，无需事先告知用人单位。在这种情况下，劳动者不仅有权离职，还可以要求用人单位支付经济补偿金。
   • 特别地，如果用人单位强制不签合同，如明确拒绝提供合同文本、设置不合理签约条件等，劳动者可通过EMS邮寄《被迫解除劳动关系通知书》，注明“因公司拒不签订书面合同，现依法解除劳动关系”，并可主张经济补偿金及未签合同期间的双倍工资差额。

三、注意事项

1. 保留证据：

   • 在离职过程中，劳动者应保留好相关证据，如工资条、考勤记录、工作证、与公司的沟通录音或聊天记录等，以证明与用人单位存在劳动关系及工作期间的相关情况。这些证据在后续可能发生的劳动争议中将起到关键作用。

2. 避免违法离职：

   • 劳动者应避免采取极端或违法的方式离职，如擅自离岗、破坏公司财物等。这些行为不仅可能损害用人单位的利益，还可能给劳动者自身带来法律风险。

3. 了解法律后果与风险防控：

   • 劳动者应了解经济补偿的标准和时效限制，以及证据收集的要点。经济补偿标准为每工作满一年支付一个月工资，六个月以上按一年计算，不足六个月支付半个月工资。月工资指离职前十二个月平均工资，最高不超过当地职工月平均工资三倍。双倍工资差额仲裁时效为入职第二年起算的一年内，经济补偿金的时效为离职后一年内。

四、操作建议

1. 发现未签合同后，首先尝试与用人单位协商补签合同。
2. 如果协商不成，可以书面催告用人单位签约，并留存催告证据。
3. 根据用人单位的回应，判断是否符合直接离职的条件。如果符合，可以发送解除通知，并留存离职证据。
4. 如果不符合直接离职的条件，建议继续履行合同，并定期跟进签约进展。必要时，可以再次催告或申请劳动仲裁主张权益。

综上所述，入职没有签合同并不意味着劳动者可以直接走人而不承担任何责任。劳动者应根据实际情况选择合法方式离职，并保留好相关证据以维护自己的合法权益。