结论：入职一周没签合同，不可以直接一走了之，但可根据具体情况采取合理措施维护自身权益。 具体分析如下：

1. 从劳动合同法的角度
   根据《劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。入职一周未签合同，用人单位尚未构成违法（需满一个月才涉及双倍工资赔偿），此时劳动者直接离职虽不违反法律强制性规定，但可能因未履行提前通知义务而承担一定责任。若未提前3日通知用人单位即离职，导致用人单位遭受损失（如招聘成本、工作衔接损失等），用人单位有权依据《劳动合同法》第九十条要求劳动者赔偿。

2. 从劳动关系解除的角度
   劳动者享有自由择业权，但需遵循法定程序。即使未签合同，双方已形成事实劳动关系，劳动者离职仍需按《劳动合同法》第三十七条规定履行提前通知义务（试用期提前3日，正式期提前30日）。若直接离职，用人单位可能以“旷工”为由解除劳动关系，甚至扣发工资或拒绝办理离职手续，引发纠纷。

3. 从权益维护的角度
   若劳动者因用人单位未签合同、未缴纳社保等原因想离职，建议采取以下步骤：

   • 收集证据：保留工资条、考勤记录、工作证、同事证言等证明劳动关系的材料；
     
   • 书面通知：提前3日（试用期）或30日（正式期）向用人单位提交书面离职申请，注明离职原因（如“未签劳动合同”）；
     
   • 主张权益：若用人单位存在违法行为（如未签合同、未缴社保），可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求支付未签合同的双倍工资差额（自用工满一个月起算）、补缴社保等。

建议：入职一周未签合同，劳动者不宜直接离职，而应通过合法途径主张权益。若用人单位存在其他违法行为（如拖欠工资、强迫劳动等），可立即离职并主张经济补偿。具体操作可进一步向我咨询，我将结合证据和细节提供详细方案。