个人雇工情况下工人死亡，责任归属需根据具体情况来确定，以下是几种可能的情况及对应的责任分析：
雇主（个人雇佣者）直接责任：
- 如果工人是由个人直接雇佣，且该个人具备用工主体资格（尽管在大多数个人雇工情况下，个人并不具备完整的用工主体资格，但此处为全面分析），那么当工人因工作原因死亡时，雇主应承担相应的赔偿责任。这通常包括支付丧葬费、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等，具体依据《工伤保险条例》的相关规定执行（尽管个人雇工可能未缴纳工伤保险，但责任原则相同）。
- 实际情况中，个人雇工往往不具备用工主体资格，此时若发生工伤死亡事故，责任归属会更为复杂，通常会将具备用工主体资格的发包方（如建筑公司，如果雇工是在为建筑公司工作）视为用人单位，由其承担工伤保险责任。同时，个人雇佣者也可能因其过错行为（如提供不安全的工作环境、未进行必要的安全培训等）而承担相应的民事赔偿责任。
第三方侵权责任：
- 如果工人的死亡是由于第三方的侵权行为导致的，如交通事故、其他施工单位的过失等，那么第三方侵权人应当承担侵权责任。
- 在这种情况下，工人或其家属可以向第三方侵权人提起民事诉讼，要求赔偿损失，包括但不限于医疗费（如果工人未当场死亡）、误工费（如果适用）、护理费（如果适用）、死亡赔偿金以及精神损害抚慰金等。
其他相关方责任：
- 如总包单位、分包单位、监理单位等，如果它们在安全管理方面存在过错，如未履行安全监管职责、未及时发现并消除安全隐患等，也可能需要承担相应的责任。
- 这种责任可能是基于合同关系（如总包与分包之间的合同）或法律规定（如安全生产法规）产生的。
责任认定的具体流程：
- 工伤认定：如果可能，家属或相关责任方应在规定时间内向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。社会保险行政部门将进行调查核实，并根据调查结果作出工伤认定决定。
- 协商或诉讼：在责任归属明确后，家属可以与责任方就赔偿事宜进行协商。如果协商不成，家属可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或直接向人民法院提起诉讼。
建议：
- 对于个人雇工的情况，建议雇主在雇佣工人时尽量明确双方的权利义务关系，并考虑购买相应的保险（如雇主责任险）以分散风险。
- 工人或其家属在发生事故后，应及时收集并保存相关证据，如工作证明、事故现场照片、医疗记录等，以便在后续的责任认定和赔偿协商中维护自己的合法权益。
总结：个人雇工情况下工人死亡的责任归属是一个复杂的问题，涉及多个法律主体和可能的责任类型。在处理此类案件时，应综合考虑各种因素，包括雇佣关系、事故原因、相关方的过错程度等，以确定最终的责任归属。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。