央企正式工并不一定都是无固定期限合同，但满足一定条件时，央企正式工可以签订无固定期限劳动合同。以下是对这一问题的详细分析：
一、无固定期限劳动合同的定义与特点
无固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同。这种合同形式为劳动者提供了更强的就业保障，因为它不约定具体的合同终止期限，除法定情形外，用人单位不能随意解除。对于央企正式工而言，签订无固定期限劳动合同意味着他们享有更稳定的职业前景。
二、央企正式工签订无固定期限劳动合同的条件
根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，央企正式工在满足以下条件时，可以签订无固定期限劳动合同：
连续工作满十年：劳动者在央企连续工作满十年，且提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者主动提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。
央企制度变革时的特殊保护：在央企初次实行劳动合同制度或国有企业改制重新订立劳动合同时，若劳动者同时满足“连续工作满十年”和“距法定退休年龄不足十年”的条件，且提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应订立无固定期限劳动合同。
连续订立二次固定期限劳动合同后的续订：劳动者与央企已连续订立两次固定期限劳动合同，且不存在严重违反企业规章制度、不能胜任工作等法定解除劳动合同的情形，当第二次固定期限劳动合同期满，若劳动者提出或者同意续订劳动合同，除其主动提出订立固定期限劳动合同外，应订立无固定期限劳动合同。
用工满一年未签书面合同：若央企自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同，则依法视为已订立无固定期限劳动合同。
三、央企正式工签订无固定期限劳动合同的意义
对劳动者：提供了更强的职业稳定性，有利于劳动者安心工作，规划长远职业发展。同时，无固定期限劳动合同也通常意味着更高的薪酬福利和更好的社会保障。
对央企：有助于稳定员工队伍，吸引和留住优秀人才，减少人员流动带来的管理成本和业务波动。这有利于央企的长期发展和战略实施。
四、注意事项与建议
了解自身权益：央企正式工应仔细研究《劳动合同法》等相关法律法规，清楚自己是否符合签订无固定期限劳动合同的条件。
及时提出申请：若符合签订条件，劳动者应以书面形式向央企的人力资源部门或相关负责人提出签订无固定期限劳动合同的请求，并明确表达自己符合签订条件及签订的意愿。
协商合同条款：在签订无固定期限劳动合同时，双方应就合同的具体条款进行协商，确保内容合法、明确。特别是关于工作内容、工作地点、劳动报酬、福利待遇、社会保险等关键条款，应达成一致意见。
保留相关证据：劳动者应留存相关证据，如工资条、工作证、考勤记录等，以保障自身权益。在发生劳动争议时，这些证据将起到关键作用。
总结来说，央企正式工并不一定都是无固定期限合同，但满足一定条件时，可以签订无固定期限劳动合同。这既为劳动者提供了更强的职业稳定性，也有利于央企的长期发展。若您在央企工作且符合签订无固定期限劳动合同的条件，不妨及时提出申请，以保障自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。