结论：您所描述的情况，不签担保合同被打的这一行为本身不直接构成诈骗，但可能涉及其他违法行为，如故意伤害等。同时，如果对方存在以欺骗手段诱使您做担保的行为，即使未成功，也可能涉及诈骗的预备或未遂，具体需结合实际情况判断。
详细分析：
关于诈骗的认定：
- 诈骗罪通常要求行为人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物。在您所描述的情况中，虽然对方试图诱使您做担保，但并未成功骗取您的财物或使您产生实际的财产损失，且您最终并未签字，因此从诈骗罪的构成要件来看，这一行为本身不直接构成诈骗。
- 然而，如果对方在诱使您做担保的过程中，存在虚构事实或隐瞒真相的行为，且这些行为是为了后续实施诈骗做准备，那么可能构成诈骗的预备或未遂。但这需要具体的证据来支持，如对方的欺骗手段、目的等。
关于被打的行为：
- 您因不签担保合同而被打，这一行为明显侵犯了您的人身权利，可能构成故意伤害等违法行为。无论对方是否构成诈骗，其对您实施暴力行为都是违法的，您有权向公安机关报案，要求追究对方的法律责任。
关于担保合同的法律效力：
- 担保合同是双方意思表示一致的产物，需要双方自愿、平等地签订。如果对方存在欺骗、胁迫等行为，导致您在违背真实意愿的情况下签订担保合同，那么该合同可能因存在欺诈、胁迫等情形而被撤销或认定为无效。但在您所描述的情况中，由于您最终并未签字，因此担保合同并未成立，不存在撤销或无效的问题。
法律建议：
- 保护自身安全：首先，您应确保自身安全，避免再次受到对方的威胁或伤害。如果对方继续对您进行骚扰或威胁，您应立即向公安机关报案。
- 收集证据：为了维护自己的合法权益，您应尽可能收集与对方行为相关的证据，如聊天记录、录音、视频等。这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明对方的违法行为。
- 咨询专业律师：虽然我在这里为您提供了一些基本的法律分析，但具体情况可能因地区、具体事实等因素而有所不同。因此，我建议您咨询专业律师，以便更全面地了解自己的权利和义务，并制定合适的法律策略。
可能后果：
- 如果对方的行为被认定为故意伤害等违法行为，其可能面临刑事处罚或民事赔偿等法律责任。
- 如果对方存在诈骗的预备或未遂行为，且证据充分，其也可能面临刑事处罚。
总之，您所描述的情况涉及多个法律问题，需要综合考虑各种因素来判断。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。