结论：调价未及时更换价签但口头告知顾客，是否会被处罚取决于具体的法律规定、合同条款以及实际履行情况，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 从合同法的角度：

   • 合同条款的明确性：如果租赁合同中明确规定了价格调整的方式、时间以及通知义务等条款，那么双方应当严格按照合同约定履行。若未及时更换价签但口头告知顾客，可能构成对合同条款的违反，尤其是如果合同明确要求书面通知或价签更新作为价格调整的生效要件。
   • 实际履行情况：即使合同没有明确规定，但如果在实际履行过程中，双方已经形成了某种惯例或交易习惯，比如价格调整总是通过更换价签来通知，那么未更换价签可能被视为未履行通知义务，从而可能面临一定的法律责任或合同纠纷。

2. 从消费者权益保护的角度：

   • 消费者知情权：根据消费者权益保护法的相关规定，消费者有权知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况，包括价格等信息。如果商家未及时更换价签，即使口头告知了顾客，也可能因为信息传递的不准确或不及时而侵犯了消费者的知情权。
   • 处罚可能性：如果商家因此被认定为侵犯了消费者的知情权，可能会面临消费者保护机构的处罚，如警告、罚款等。同时，消费者也有权要求商家承担相应的民事责任，如赔偿损失等。

3. 从行政处罚的角度：

   • 价格法规的遵守：商家在调整价格时，需要遵守相关的价格法规，如明码标价等规定。如果未及时更换价签，可能被视为违反了明码标价的规定，从而面临价格主管部门的处罚。
   • 处罚的严重性：处罚的严重性取决于具体的违规情节和当地的执法力度。一般来说，轻微的违规可能只会受到警告或轻微的罚款，而严重的违规则可能面临更严厉的处罚。

建议：

• 及时更新价签：为了避免可能的法律纠纷和处罚，商家在调整价格时应当及时更新价签，确保信息的准确性和及时性。
• 完善合同条款：在签订租赁合同时，双方应当明确价格调整的方式、时间以及通知义务等条款，以减少后续的纠纷和不确定性。
• 加强消费者沟通：在价格调整时，商家除了更新价签外，还可以通过其他方式（如公告、短信通知等）加强与消费者的沟通，确保消费者能够及时知悉价格变化。

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