核心结论：针对菜地出租前租户有合同但不给的情况，您可以采取以下措施来维护自身权益：

1. 尝试友好沟通：

   • 首先，您可以尝试与租户进行友好、诚恳的沟通，了解其不愿提供合同的具体原因。
   • 在沟通过程中，您可以强调合同对于双方权益保障的重要性，以及您希望了解合同内容以便更好地履行出租方义务的意愿。
   • 如果租户是因为疏忽或遗忘而未能提供合同，通过沟通可能能够迅速解决问题。

2. 要求租户提供合同复印件或扫描件：

   • 如果租户确实无法提供合同原件，您可以要求其提供合同的复印件或扫描件作为替代。
   • 在接收复印件或扫描件时，务必确认其与原件内容一致，并要求租户在复印件或扫描件上签字确认，以证明其真实性。

3. 查阅自身留存的合同副本：

   • 在出租菜地时，您应该也留存了一份合同副本。您可以查阅这份副本，以了解合同的具体内容和条款。
   • 如果您没有留存合同副本，或者副本也丢失了，那么您可能需要考虑其他途径来获取合同内容。

4. 寻求法律帮助：

   • 如果租户拒绝提供合同，且您无法通过其他途径获取合同内容，那么您可以考虑寻求法律帮助。
   • 您可以咨询我，详细描述情况，我会根据具体情况为您提供专业的法律建议。
   • 在必要时，您还可以通过法律途径（如起诉）来要求租户提供合同或确认合同内容。

5. 考虑合同解除或重新签订：

   • 如果租户的行为严重违反了合同约定，或者您无法确认合同内容导致无法继续履行出租方义务，那么您可以考虑解除合同。
   • 在解除合同前，请务必咨询我，以确保您的行为符合法律规定，并避免不必要的法律纠纷。
   • 如果双方愿意继续合作，您也可以与租户协商重新签订一份合同，以明确双方的权利和义务。

行动建议：

• 在采取任何行动前，请务必保持冷静和理性，避免与租户发生不必要的冲突。
• 尽可能收集与合同相关的证据和信息，如聊天记录、转账记录等，以备不时之需。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己无法妥善处理此事，请随时向我咨询，我会为您提供专业的法律支持和帮助。