针对您提出的“农村承包地租给别人没有合同不给租金怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，虽然您与承租人之间没有签订书面的租赁合同，但根据实际租赁行为和双方之间的约定（如果有口头约定的话），您仍然享有作为出租人的合法权益。当承租人拖欠租金时，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
一、尝试协商解决
- 直接沟通：与承租人进行直接沟通，了解其不支付租金的具体原因。可能是承租人遇到了经营困难、资金周转问题等。
- 协商调整：在了解原因后，双方可以协商调整租金支付方式、时间或金额，以达成双方都能接受的解决方案。
二、发送书面通知并请求调解
- 书面催款：如果口头沟通无效，您应向承租人发送书面通知，明确指出拖欠租金的事实，并要求在一定期限内（如15天或30天）支付。为了确保通知的有效性，最好通过邮政特快专递（EMS）发送，并保留好寄送凭证和回执。
- 请求调解：
- 基层组织调解：您可以向村民委员会或乡（镇）人民政府等基层组织请求调解。这些组织对当地情况了解，有助于双方和解。
- 专业调解机构：您也可以向当地专门调解民事纠纷的机构申请调解，这些机构有专业的调解员，能提出公平合理的解决方案。
三、采取法律途径
提起诉讼：
- 如果调解无果，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求承租人支付欠缴的租金。
- 在诉讼前，您需要收集好相关证据，如租赁行为的证明（如证人证言、转账记录等，尽管没有书面合同，但这些证据可以辅助证明租赁关系）、租金支付记录（如果有的话）、催款通知、沟通记录等，以证明租赁关系和拖欠租金的事实。
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，承租人逾期不支付租金的，出租人可以解除合同。因此，在诉讼中，您可以请求法院判决解除合同。
申请财产保全：
- 在提起诉讼的同时，为了防止承租人转移财产逃避债务，您可以向法院申请财产保全措施，确保诉讼胜诉后能顺利执行判决。
解除合同并收回土地：
- 根据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，在承租人存在严重违约行为（如长期拖欠租金且拒不支付）时，您有权解除土地租赁合同并收回土地。
- 解除合同应符合法律规定的条件和程序，以避免不必要的纠纷。
四、总结与建议
面对农村承包地出租后对方不给租金的问题，我建议您首先尝试通过协商和调解的方式解决纠纷。这不仅可以节省时间和成本，还有助于维护双方的关系。如果协商和调解无果，则应果断采取法律手段维护自己的合法权益。
同时，为了避免类似纠纷的发生，我建议您在未来的租赁行为中，务必签订书面的租赁合同，并明确约定租金支付方式、时间、违约责任等条款。这样可以在纠纷发生时，为您提供更有力的法律保障。