结论：在您不知情的情况下，老公将土地赠送给双职工侄儿的行为，可能因侵犯您的共同财产权而无效或可撤销。您可以通过协商、诉讼等途径要回土地，具体取决于土地的性质、赠与行为的合法性以及您的证据情况。
分析说明：
土地性质与共同财产：
- 如果该土地属于您和您老公的夫妻共同财产，那么您老公在未经您同意的情况下擅自赠与，可能构成对共同财产的侵犯。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻对共同财产有平等的处理权，一方不得擅自处分。
赠与行为的合法性：
- 赠与行为需要满足一定的法律要件，包括赠与人的真实意思表示、受赠人的接受以及赠与财产的合法性等。如果您老公的赠与行为存在欺诈、胁迫或恶意串通等情形，该赠与行为可能无效。
- 另外，如果赠与的土地属于您老公的个人财产（如婚前财产或通过继承、赠与等方式单独获得的财产），且赠与行为合法有效，那么您要回土地的难度会相对较大。但即便如此，如果赠与行为侵犯了您的合法权益（如您对该土地有共同使用权或期待权等），您仍有可能通过法律途径维护自己的权益。
证据收集与诉讼途径：
- 要要回土地，您需要收集相关证据证明赠与行为的存在、土地的性质以及您对该土地的权益等。这些证据可能包括土地权属证书、赠与合同、聊天记录、证人证言等。
- 如果协商无果，您可以考虑通过诉讼途径解决。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和法律规定来判决土地的归属。如果法院认定赠与行为无效或可撤销，那么土地将有可能被返还给您。
特殊场景：
- 如果赠与的土地涉及农村集体土地或宅基地等特殊类型，那么还需要考虑相关法律法规的特殊规定。例如，农村集体土地的流转可能受到严格限制，宅基地的使用权也可能与农户的成员资格相关联。
行动建议：
与老公和侄儿协商：
- 首先尝试与老公和侄儿进行友好协商，看是否能够达成一致意见并解决问题。协商过程中可以明确表达您的权益和诉求，并寻求合理的解决方案。
咨询专业律师并准备诉讼：
- 如果协商无果或对方态度强硬，建议您咨询专业律师并准备诉讼材料。律师将根据您的具体情况和法律法规为您提供专业的法律建议和诉讼策略。
- 在准备诉讼过程中，务必收集好相关证据并妥善保管。这些证据将是您在诉讼中维护自己权益的重要武器。
关注诉讼进展并积极配合：
- 一旦进入诉讼程序，您需要密切关注诉讼进展并及时与律师沟通。同时，积极配合律师的工作并提供必要的协助和支持。
后续思考依据：
- 在处理此类纠纷时，除了考虑法律因素外，还需要考虑家庭关系、社会舆论等因素。因此，在采取行动前请务必权衡利弊并谨慎决策。
- 如果土地对您的生活有重要影响或涉及较大经济利益，建议您务必通过法律途径维护自己的权益。不要因为一时心软或顾虑家庭关系而放弃自己的合法权益。
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