您好，针对您提到的“给别人3株果树挖了怎么处理”的问题，这实际上涉及到了法律层面上的树木保护和财产权问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，无论是园林树木还是果树，它们都属于树木所有权人的财产。未经树木所有权人同意，擅自挖掘、砍伐或损坏他人的树木，都是违法的行为。

1. 法律责任：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗伐森林或者其他林木，数量较大的，会面临有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚。虽然您提到的是3株果树，但如果这些果树属于他人所有，且未经许可被挖掘，那么挖掘者就可能构成盗伐林木的违法行为。
   • 即便树木是自家所有，无证或违规砍伐、挖掘，情节严重也可能触犯刑法，构成滥伐林木罪。

2. 处理建议：

   • 立即停止行为：如果您或他人已经挖掘了别人的果树，应立即停止这一行为，并尽快与树木所有权人取得联系，说明情况并寻求解决方案。
   • 赔偿损失：根据树木的价值和造成的损失，挖掘者应向树木所有权人进行赔偿。这包括果树的直接经济损失（如树苗费用、种植成本等）以及可能因果树被挖掘而导致的间接经济损失（如未来几年的果实收益等）。
   • 法律后果：如果树木所有权人选择报警或提起诉讼，挖掘者可能需要承担法律责任，包括刑事处罚和民事赔偿。

3. 预防措施：

   • 增强法律意识：了解并遵守相关法律法规，不擅自挖掘、砍伐或损坏他人的树木。
   • 尊重财产权：尊重他人的财产权，不侵犯他人的合法权益。
   • 沟通协商：如果因特殊原因需要挖掘或砍伐他人的树木，应事先与树木所有权人进行沟通协商，并取得其同意。

总之，挖掘别人的果树是违法的行为，可能面临法律责任和民事赔偿。因此，我建议您或他人务必遵守法律法规，尊重他人的财产权，避免类似事件的发生。如果已经发生了此类事件，应尽快与树木所有权人取得联系并寻求解决方案。