结论：针对别人偷了你的果树且有视频证据的情况，你可以通过报警、协商、民事诉讼等途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 报警处理：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。若盗窃行为构成犯罪，还将依据《中华人民共和国刑法》的相关规定追究刑事责任。
   • 操作建议：你应立即向当地公安机关报案，并提供视频证据。公安机关将依法进行调查，并根据调查结果对盗窃者进行相应的处罚。

2. 协商解决：

   • 适用情况：如果盗窃者愿意承认错误并赔偿你的损失，你可以考虑与其进行协商解决。
   • 操作建议：在协商过程中，你可以要求盗窃者赔偿果树的损失、因盗窃行为导致的其他经济损失（如误工费、交通费等）以及可能的精神损害赔偿。协商时，建议保留好相关证据，如视频、照片、损失清单等，以便在协商不成时作为诉讼的依据。

3. 民事诉讼：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。若盗窃行为给你造成了经济损失，你有权要求盗窃者进行赔偿。
   • 操作建议：如果协商无果，你可以向人民法院提起民事诉讼，要求盗窃者赔偿你的损失。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明盗窃行为的存在以及你的损失情况。视频证据将是非常有力的证明材料。

额外建议：

• 保护现场：在发现果树被盗后，应尽可能保护好现场，不要随意破坏或移动相关物品，以便公安机关进行调查。
• 收集证据：除了视频证据外，你还可以收集其他相关证据，如目击者证言、现场照片、损失清单等，以增强你的诉求的合理性。
• 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，如果你对法律程序或赔偿标准等存在疑问，可以向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。

可能后果：

• 如果盗窃者被依法处罚或赔偿了你的损失，那么你的权益将得到有效维护。
• 如果盗窃者拒不承认错误或拒绝赔偿，且你无法提供充分的证据证明其盗窃行为，那么你的诉求可能无法得到法院的支持。因此，在处理此类纠纷时，务必保留好相关证据。