结论：柜员收了100元假币还给客户，这一行为本身并不直接决定柜员会被罚款的具体数额，因为罚款的数额通常取决于多个因素，包括但不限于假币的来源、柜员的主观故意程度、是否构成犯罪以及相关法律法规的具体规定。不过，我可以从法律角度为你分析可能的情况和后果。
分析角度一：行政处罚
如果柜员是无意中收到假币并误付给客户：
- 在这种情况下，柜员可能因未尽到合理的注意义务而面临行政处罚，如警告、罚款等。但罚款的具体数额通常不会很高，且会考虑柜员的过错程度、是否及时采取补救措施等因素。
- 需要注意的是，行政处罚的罚款数额一般由相关行政法规或规章规定，且会有一个上限和下限，具体数额需根据当地法规和实际情况确定。
如果柜员明知是假币而故意付给客户：
- 这将构成更严重的违法行为，可能涉及使用假币罪或相关行政法规的严厉处罚。
- 在这种情况下，罚款的数额可能会更高，甚至可能面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役或罚金等。
分析角度二：民事责任
- 除了行政处罚外，柜员还可能因误付假币而承担民事责任，即赔偿客户因此遭受的损失。
- 赔偿的数额通常等于客户因假币而遭受的实际损失，如无法兑换的真币金额、因假币而产生的额外费用等。
分析角度三：内部管理规定
- 金融机构通常会有严格的内部管理规定，对员工处理假币的行为进行规范和约束。
- 如果柜员违反了这些规定，金融机构可能会根据内部规定对其进行处罚，包括罚款、警告、解雇等。
法律建议：
- 对于柜员而言，最重要的是要严格遵守相关法律法规和金融机构的内部管理规定，提高识别假币的能力，避免误收误付假币。
- 如果不幸发生了误收误付假币的情况，应立即向上级报告，并积极配合相关部门进行调查和处理。
- 对于客户而言，如果收到了假币，应及时向当地公安机关报案，并保留好相关证据，以便维护自己的合法权益。
具体罚款数额的说明：
- 由于罚款数额受多种因素影响，且不同地区的法律法规可能有所不同，因此无法给出一个具体的罚款数额。
- 如果你需要了解更详细的信息，建议咨询当地的相关部门或专业律师，以便根据具体情况进行评估和判断。
总结：柜员收了100元假币还给客户，这一行为可能面临行政处罚、民事责任以及内部管理规定的处罚。罚款的具体数额取决于多种因素，无法一概而论。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更准确的法律建议。