结论：在只有23天班且没签合同、没工资流水的情况下，劳动仲裁仍有可能赢，但具体结果取决于能否提供其他有效证据来证明劳动关系及工资情况。
分析说明：
劳动关系证明：
- 核心要点：根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》，劳动关系可以通过工资支付凭证、工作证、招聘登记表、考勤记录、其他劳动者证言等证据来证明。
- 具体分析：即使没有签订书面劳动合同和工资流水，如果劳动者能提供其他证据，如工作证、考勤记录（如打卡记录、工作日志等）、同事证言、工作邮件或聊天记录等，这些都可以作为证明劳动关系的有效证据。
工资情况证明：
- 核心要点：工资情况是劳动仲裁中的重要内容，但并非唯一决定因素。
- 具体分析：虽然没有工资流水，但如果能通过其他方式证明工资标准，如口头约定、行业惯例、其他劳动者的证言等，结合劳动关系的其他证据，仍有可能在仲裁中争取到合理的工资报酬。
仲裁策略与证据收集：
- 核心要点：在仲裁过程中，证据的收集和呈现至关重要。
- 具体分析：劳动者应积极收集所有可能证明劳动关系和工资情况的证据，包括但不限于上述提到的各种材料。同时，可以寻求专业律师的帮助，制定合适的仲裁策略，以最大化地维护自己的权益。
特殊场景：
- 如果用人单位否认劳动关系：劳动者需要提供更充分的证据来证明自己与用人单位之间存在劳动关系。这可能需要劳动者在仲裁前进行更深入的调查和证据收集。
- 如果用人单位提出反证：如用人单位提供证据证明劳动者并非其员工或工资标准与劳动者主张不符，劳动者需要针对这些反证进行反驳，并提供相应的证据支持自己的主张。
行动建议：
- 收集证据：尽快收集所有可能证明劳动关系和工资情况的证据，包括工作证、考勤记录、同事证言、工作邮件或聊天记录等。
- 咨询律师：寻求专业律师的帮助，制定合适的仲裁策略，并了解仲裁过程中的注意事项和可能的风险。
- 提交仲裁申请：在收集到足够证据后，向当地劳动仲裁委员会提交仲裁申请，并按照仲裁程序进行后续操作。
法律背景：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动者与用人单位之间因劳动报酬、工作时间、休息休假等发生的争议，可以依法申请劳动仲裁。
- 在仲裁过程中，双方都有义务提供证据来支持自己的主张。如果一方无法提供充分证据，可能需要承担不利后果。
后续思考依据：
- 仲裁结果将取决于双方提供的证据和仲裁委员会的裁决。因此，证据的充分性和有效性是决定仲裁结果的关键因素。
- 即使仲裁结果不如预期，劳动者仍可以通过诉讼等法律途径继续维护自己的权益。但在此过程中，同样需要提供充分的证据来支持自己的主张。
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