结论前置：单位租房签三年合同但只租了两年，这种情况通常构成违约，但具体是否违约以及违约后的责任承担，还需根据合同的具体条款和实际情况来判断。
详细分析：
合同条款的约定：
- 首先，要查看租赁合同中是否有关于租赁期限、提前解约、违约责任等具体条款的约定。如果合同中明确规定了租赁期限为三年，且没有允许提前解约的条款，那么承租方（单位）在只租了两年就提前解约的情况下，就构成了违约。
- 如果合同中有允许提前解约的条款，但需要满足一定的条件（如提前通知、支付违约金等），那么承租方在满足这些条件的情况下提前解约，可能不构成违约或违约责任较轻。
实际履行情况：
- 除了合同条款的约定外，还需要考虑实际履行情况。如果承租方在提前解约前已经与出租方进行了协商，并得到了出租方的同意，那么这种情况可能不构成违约。
- 如果承租方未经出租方同意就擅自提前解约，那么无论合同条款如何约定，都构成违约。
违约责任的承担：
- 如果构成违约，承租方需要承担违约责任。违约责任的具体承担方式取决于合同条款的约定和实际情况。
- 通常，违约责任可能包括支付违约金、赔偿损失等。如果合同中明确规定了违约金的数额或计算方式，那么承租方需要按照合同约定支付违约金。
- 如果合同中没有明确规定违约金的数额或计算方式，或者违约金的数额不足以弥补出租方的损失，那么出租方有权要求承租方赔偿实际损失。
法律建议：
- 对于承租方（单位）来说，在签订租赁合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于租赁期限、提前解约、违约责任等条款的约定，确保自己能够履行合同义务。
- 如果确实需要提前解约，应尽早与出租方进行协商，并尽量达成书面协议，以避免不必要的法律纠纷。
- 对于出租方来说，在签订租赁合同时，也应明确约定租赁期限、提前解约、违约责任等条款，以保护自己的合法权益。
- 如果发生违约情况，双方应首先通过协商解决纠纷；如果协商不成，可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。
举例说明：
假设某单位与出租方签订了一份为期三年的租赁合同，合同中明确规定了租赁期限和违约责任条款。如果该单位在只租了两年就未经出租方同意擅自提前解约，那么根据合同条款的约定，该单位就构成了违约，需要承担违约责任，如支付违约金或赔偿损失等。
总之，单位租房签三年合同但只租了两年是否构成违约以及违约后的责任承担，需要根据合同的具体条款和实际情况来判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。