结论：公益岗三年合同到期通知月底办减员，并非必须走人，是否需要离职取决于多种因素，以下分情况说明：
- 合同约定情况
- 如果三年期的公益岗合同中明确约定了合同到期后自动终止，且没有关于续签的任何条款或条件，那么在合同到期时，用人单位通知办减员，从合同层面来说，合同关系自然结束，劳动者理论上需要离职。但即便如此，用人单位也应当按照法律规定和合同约定，为劳动者办理离职手续，结清工资、经济补偿等（如果符合支付经济补偿的情形）。
- 若合同中约定了合同到期前双方应就是否续签进行协商，或者有关于在特定条件下合同自动续签的条款，那么就不能简单地认为合同到期就必须走人。例如，合同约定“合同到期前一个月，双方如无书面异议，合同自动续签一年”，在这种情况下，即使用人单位通知办减员，如果劳动者没有提出异议，合同可能已经自动续签，劳动者无需离职。
- 用人单位意愿与协商情况
- 用人单位在合同到期时通知办减员，可能是其单方面的初步意向。劳动者有权与用人单位进行协商，表达自己希望继续留任的意愿。如果用人单位经过考虑，同意与劳动者续签合同，那么劳动者就不需要走人。例如，劳动者在公益岗上表现优秀，用人单位出于工作需要和人才保留的考虑，愿意与劳动者续签合同，双方可以重新签订劳动合同或者按照原合同条件续签。
- 反之，如果用人单位坚持不再续签，且不存在违法解除合同的情形，那么劳动者可能需要按照用人单位的要求办理离职手续。不过，根据《劳动合同法》的规定，除用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的情形外，因合同到期终止固定期限劳动合同的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。
- 劳动者自身意愿与特殊情况
- 劳动者自身也有选择是否继续留任的权利。如果劳动者在公益岗工作三年后，希望寻找其他工作机会或者有其他个人发展规划，即使合同到期用人单位希望续签，劳动者也可以选择不续签，此时劳动者需要按照正常流程办理离职手续，但用人单位无需支付经济补偿。
- 另外，如果劳动者存在一些特殊情况，如患病或者非因工负伤，在规定的医疗期内的；女职工在孕期、产期、哺乳期的；在本单位连续工作满十五年，且距法定退休年龄不足五年的等，根据《劳动合同法》的规定，用人单位不得依据合同到期为由终止劳动合同，除非劳动者同意。在这种情况下，即使用人单位通知办减员，劳动者也有权拒绝，继续留在原岗位工作。