老人立遗嘱时，子女不到场签字，通常不影响遗嘱的效力。遗嘱的有效性主要取决于其是否符合法律规定的形式要件和实质要件，而非子女是否在场或签字。下面我将从不同遗嘱形式的角度，详细解释这一点：

1. 自书遗嘱：

   • 有效情况：由遗嘱人亲笔书写，签名并注明年、月、日。只要内容真实且格式符合法律要求，即使子女不签字，遗嘱也有效。
   • 分析：自书遗嘱完全由遗嘱人独立完成，无需子女或其他人在场见证或签字。

2. 代书遗嘱：

   • 有效情况：需有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人共同签名，注明年、月、日。
   • 分析：见证人的条件是具备完全民事行为能力且与继承人、受遗赠人无利害关系，并未要求子女必须在场或签字。只要见证过程合法，子女不签字不影响遗嘱效力。

3. 打印遗嘱：

   • 有效情况：需有两个以上见证人在场见证，遗嘱人和见证人应在遗嘱每一页签名并注明年、月、日。
   • 分析：与代书遗嘱类似，打印遗嘱也强调合格见证人的存在，子女不签字不影响其效力，关键在于见证环节的合法性。

4. 录音录像遗嘱：

   • 有效情况：需有两个以上见证人在场见证，并在录音录像中记录姓名或肖像以及日期。
   • 分析：同样，只要制作过程合法，子女不签字不影响遗嘱的效力。

5. 口头遗嘱：

   • 有效情况：在危急情况下，有两个以上见证人在场见证。危急情况消除后，若遗嘱人能以书面或录音录像形式立遗嘱，则口头遗嘱失效。在危急情况未解除前，口头遗嘱有效。
   • 分析：口头遗嘱的有效性取决于危急情况的存在和见证人的合格性，与子女是否在场或签字无关。

6. 公证遗嘱：

   • 有效情况：由遗嘱人经公证机构办理，经过严格审查，符合公证要求和法律规定。
   • 分析：公证遗嘱具有最高的法律效力，公证过程中有严格的程序操作和见证，即使子女不在场或未签字，只要遗嘱人神志清醒、意思表示真实，且公证程序合法，遗嘱即有效。

其他影响遗嘱效力的因素：

• 遗嘱人必须具有完全民事行为能力。
• 遗嘱内容必须是遗嘱人的真实意愿表达，不能受到欺诈、胁迫等外部不当影响。
• 遗嘱内容不能违反法律的强制性规定，且涉及的财产必须是遗嘱人的个人合法财产。

建议： 虽然子女在场或签字不是遗嘱有效的必要条件，但为了避免后续可能出现的家庭纠纷和误解，建议老人在立遗嘱时，如果可能的话，可以通知子女到场或告知子女遗嘱的内容。这样有助于增进家庭成员之间的理解和信任，减少不必要的法律争议。

如果您在遗嘱订立过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供详细的法律建议和指导。