关于您提出的“老人的遗嘱儿女不签字是否有效”的问题，这主要取决于遗嘱的类型以及其是否符合法律规定的生效要件。

首先，我们需要明确的是，遗嘱的生效并不依赖于儿女的签字。遗嘱是遗嘱人单方面的法律行为，它表达了遗嘱人对其财产在去世后的分配意愿。只要遗嘱符合法律规定的生效要件，它就是有效的，无需儿女或其他人的签字确认。

接下来，我们根据不同类型的遗嘱来详细解释：

1. 自书遗嘱：如果老人选择自书遗嘱，那么遗嘱必须由老人亲自书写，并签名注明年、月、日。在这种情况下，儿女的签字并不是遗嘱生效的必要条件。只要遗嘱内容真实、合法，且老人具备完全民事行为能力，遗嘱就是有效的。

2. 代书遗嘱：如果老人选择代书遗嘱，那么需要有两个以上的见证人在场见证，并由其中一人代书。遗嘱人、代书人和其他见证人都需要在遗嘱上签名，并注明年、月、日。同样，儿女的签字并不是遗嘱生效的必要条件，但见证人的签字和遗嘱人的签名是必需的。

3. 公证遗嘱：公证遗嘱是由公证机构办理的遗嘱，它具有最高的法律效力。在办理公证遗嘱时，老人需要亲自到公证机构进行申请，并提交相关材料。公证机构会对遗嘱进行审查，并出具公证书。在这种情况下，儿女的签字同样不是遗嘱生效的必要条件。

4. 其他类型的遗嘱：如打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱等，每种类型的遗嘱都有其特定的形式要求。但无论如何，儿女的签字都不是这些遗嘱生效的必要条件。

关键点总结：

• 遗嘱的生效主要取决于其是否符合法律规定的生效要件，而不是儿女的签字。
• 不同类型的遗嘱有不同的形式要求，但共同点是都需要遗嘱人具备完全民事行为能力，且遗嘱内容真实、合法。
• 在订立遗嘱时，建议老人咨询专业的法律人士或公证机构，以确保遗嘱的合法性和有效性。

因此，如果老人的遗嘱符合法律规定的生效要件，那么无论儿女是否签字，遗嘱都是有效的。希望这个解答能够帮助您更好地理解遗嘱的生效问题。