结论：是否需要给客人做合同，取决于交易性质、双方约定及法律要求，但从法律风险防控角度，建议签订书面合同。以下从不同角度展开分析：

1. 法律强制性要求角度

• 国内贸易：根据《民法典》第四百六十九条，合同形式包括书面、口头或其他形式，但法律、行政法规规定或当事人约定采用书面形式的，应当采用书面形式。例如：
  • 买卖合同：若标的额较大、履行周期较长或涉及特殊商品（如危险品、需审批的货物），建议签订书面合同以明确质量标准、验收方式、违约责任等条款。
  • 特殊交易：如涉及知识产权转让、技术合作、长期供货协议等，法律明确要求书面形式，否则可能影响合同效力。
• 国际贸易：若货物涉及跨境运输，通常需签订国际贸易合同（如FOB、CIF条款），并可能受《联合国国际货物销售合同公约》（CISG）或《国际贸易术语解释通则》（INCOTERMS）约束，书面合同是国际惯例的核心要求。

2. 交易风险防控角度

• 明确权利义务：书面合同可详细约定货物规格、数量、价格、交货时间、付款方式、验收标准、违约责任等，避免口头约定模糊导致的纠纷。
• 证据效力：若发生争议，书面合同是证明双方合意最直接的证据，而口头约定可能因举证困难导致败诉风险。
• 履行保障：合同中可设置定金、违约金、担保条款等，增强交易安全性。例如，约定“买方逾期付款需支付每日0.1%的违约金”，可有效约束对方行为。

3. 例外情形：无需书面合同的情况

• 小额即时交易：如零售、小额采购等，双方当场完成交付和付款，法律风险较低，可省略书面合同。
• 长期合作信任基础：若双方已建立稳定合作关系，且通过订单、邮件、聊天记录等可证明交易习惯，口头约定可能被法院认可，但仍建议定期补充书面协议。

4. 实务建议

• 优先书面形式：即使法律未强制要求，也建议签订简明扼要的书面合同，降低后续纠纷成本。
• 合同条款设计：重点明确以下内容：
  • 货物描述（型号、规格、数量）；
  • 交货方式（自提、送货、物流责任划分）；
  • 付款条款（预付款、尾款、付款时间节点）；
  • 违约责任（逾期交货、质量不合格的赔偿标准）；
  • 争议解决方式（诉讼/仲裁、管辖法院）。
• 电子合同效力：若通过邮件、微信等电子方式确认交易，可保存聊天记录作为证据，但需注意电子数据的完整性和真实性（如避免篡改）。

总结：是否签订合同需结合交易性质、金额、风险等因素综合判断，但为保障权益，建议优先签订书面合同。若您有具体交易场景或合同条款需要设计，可直接向我咨询，我将结合实务经验提供针对性建议。