在夜宵店摔跤后的赔偿问题，需根据具体情况判断责任归属，进而确定赔偿方式和范围。以下是具体分析：

1. 店家责任情况：

   • 若店家未尽安全保障义务：根据《民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。在夜宵店摔跤，如果是因为地面湿滑（如油渍、水渍未及时清理）、有障碍物、照明不足、设施损坏（如桌椅不稳、地面不平）等店家未尽到合理安全保障义务的情况导致的，店家应当承担相应的赔偿责任。
   • 赔偿范围：一般包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。

2. 自身责任情况：

   • 若自身存在过错：如果摔跤是因为自己疏忽大意（如奔跑、打闹、醉酒后行为失控等）或者故意造成的，那么自身可能需要承担主要或全部责任。在这种情况下，店家的责任会相应减轻或者免除。
   • 责任划分：如果双方都有过错，那么会根据各自的过错程度来划分责任比例。比如，店家未及时清理地面油渍，但你自己也在奔跑中未注意观察路面，那么可能店家承担60%的责任，你自己承担40%的责任。具体比例需要根据实际情况和证据来判定。

3. 第三方责任情况：

   • 若因第三方原因导致：如果摔跤是因为第三方的行为造成的，比如其他顾客故意碰撞你，那么应当由该第三方承担赔偿责任。店家如果已经尽到了合理范围内的安全保障义务，则不承担责任；但如果店家未及时制止或采取措施防止损害扩大，也可能需要承担一定的补充责任。

行动建议：

• 保留证据：在摔跤后，尽量保留好现场照片、视频、医疗记录等相关证据，以便后续维权。
• 与店家协商：可以先尝试与店家协商解决赔偿问题，如果协商不成，可以考虑通过法律途径解决。
• 寻求法律帮助：如果对责任划分或赔偿金额有争议，可以向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。