针对您提出的“工地食堂没有许可证如何处罚”的问题，以下是我根据相关法律法规及实际案例为您提供的详细解答：

首先，根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条第一款的规定，国家对食品生产经营实行许可制度。这意味着，无论是从事食品生产、销售还是餐饮服务，都必须依法取得相应的许可。工地食堂作为提供餐饮服务的场所，同样需要取得《食品经营许可证》才能合法经营。

若工地食堂未取得许可证而擅自经营，将面临严厉的行政处罚。具体处罚依据为《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条第一款，该条款规定：未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

以河南秀色玉食餐饮管理有限公司未取得食品经营许可从事食品经营活动案为例，该公司在未取得《食品经营许可证》的情况下开设工地食堂，为工人提供三餐。经市场监督管理局调查，该食堂经营期间用于经营的食品及食品原料货值共计1810元，未取得违法所得。最终，市场监督管理局依据相关法律法规，对该单位作出了没收食品原料并处罚款五万零五百元的行政处罚。

因此，对于工地食堂未取得许可证而擅自经营的行为，相关部门将依法进行严厉打击，并依据违法情节的严重程度给予相应的行政处罚。这不仅是为了维护食品安全秩序，更是为了保障广大建筑工人的身心健康和生命安全。

如果您是工地食堂的负责人或相关管理人员，我建议您务必重视食品安全问题，及时办理《食品经营许可证》，并建立健全食品安全管理制度和岗位责任制度，确保工地食堂的合法合规经营。同时，也建议您定期对食堂进行自查自纠，及时发现并消除食品安全隐患，为建筑工人提供一个安全、健康的用餐环境。