可以签字办理离职手续，但需分情况注意以下法律要点，以保障自身权益：

1. 工资支付时间需符合法律规定
   根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次性付清劳动者工资。若公司要求“下月发工资”，需满足以下条件之一：

   • 双方在劳动合同中明确约定工资支付周期（如“次月15日发放上月工资”），且该约定不违反法律强制性规定（如未拖欠超过30日）；
     
   • 公司因财务流程等客观原因无法即时结清，但需与你协商一致并书面确认延迟支付时间，且延迟时间需合理（通常不超过1个月）。
     若公司未满足上述条件，强行要求延迟支付，可能涉嫌违法拖欠工资，你有权拒绝签字并要求即时结清。

2. 离职手续与工资支付的关联性

   • 若公司以“不签字就不发工资”威胁：此行为违法。根据《劳动合同法》第三十条，用人单位拖欠工资的，劳动者可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求足额支付并可能主张赔偿金。
     
   • 若你主动同意延迟支付：建议要求公司出具书面承诺，明确支付时间、金额及违约责任（如逾期支付需按日加付违约金），避免口头约定导致后续维权困难。

3. 签字前的必要审查

   • 核对离职文件内容：确保文件中未包含“放弃工资主张”“工资已结清”等与你实际意愿不符的条款，防止公司利用格式条款逃避责任。
     
   • 保留证据：若公司口头承诺下月发工资，需通过邮件、微信等方式留存记录；若已签字，务必保留离职文件复印件或照片，作为后续维权依据。

行动建议：

• 若公司合法合规，可签字但要求书面确认工资支付时间；
  
• 若公司存在违法情形，拒绝签字并明确要求即时结清，必要时向劳动监察部门投诉（电话12333）；
  
• 无论是否签字，均建议通过书面形式（如邮件）与公司确认工资支付安排，避免口头协商无据可查。
  

如有其他细节需进一步分析（如公司是否曾拖欠工资、离职原因等），可随时补充说明，我会为你提供更具体的法律建议。