关于劳动合同期限的签订问题，首先明确结论：劳动合同的期限应由用人单位与劳动者协商一致后确定，老板要求签5年而员工希望每年签几次的做法，均需双方达成合意才能生效，单方面要求无法律效力。

1. 劳动合同期限的法律规定

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十三条、第十四条的规定：

• 固定期限劳动合同：用人单位与劳动者协商一致，可以订立固定期限劳动合同（如1年、3年、5年等）。期限由双方约定，但需明确起止时间。
• 无固定期限劳动合同：符合特定条件（如连续工作满10年、连续订立两次固定期限合同后等）时，劳动者有权要求订立无固定期限合同。
• 以完成一定任务为期限的合同：适用于临时性、项目制工作，任务完成后合同终止。

关键点：合同期限需双方协商一致，任何一方不得单方面强制要求。老板要求签5年需员工同意，员工要求每年签也需老板认可，否则无法成立。

2. 双方需求的法律分析

• 老板要求签5年：
  • 合法性：若员工同意，5年期限合法有效。
  • 风险：若员工不同意，老板强制要求可能构成“未按照劳动合同约定提供劳动条件”，员工可依据《劳动合同法》第三十八条解除合同并主张经济补偿。
• 员工要求每年签：
  • 合法性：若老板同意，每年签合法有效。
  • 风险：若老板不同意，员工单方面要求可能被视为拒绝续签合同，导致合同终止且无经济补偿（除非老板存在过错）。

3. 实务建议

• 协商优先：双方应坦诚沟通需求。例如，老板可解释5年期限的稳定性需求，员工可说明短期合同的灵活性需求，尝试折中方案（如2-3年期限）。
• 书面约定：无论期限长短，必须签订书面劳动合同，明确期限、工资、岗位等条款，避免口头约定。
• 法律后果：
  • 若未签订书面合同，用人单位需支付双倍工资（《劳动合同法》第八十二条）。
  • 若单方面变更期限（如老板强制签5年），员工可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，主张合同无效或解除合同并索赔。

4. 特殊情形提示

• 试用期限制：若签5年合同，试用期不得超过6个月（《劳动合同法》第十九条）。
• 续签风险：若员工要求每年签，需注意连续订立两次固定期限合同后，第三次续签时员工有权要求无固定期限合同（《劳动合同法》第十四条）。

总结：劳动合同期限需双方协商一致，单方面要求无法律效力。建议通过沟通达成合意，并签订书面合同明确权利义务。若有争议，可依法维权。如有进一步问题，欢迎直接向我咨询！