如果单位不提供考勤表，员工在面临如索要加班费等权益受损的情况时，可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：
一、了解法律规定
首先，员工需要明确，根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释(一)》第四十二条的规定，劳动者主张加班费的，应当就加班事实的存在承担举证责任。但是，如果劳动者有证据证明用人单位掌握加班事实存在的证据（如考勤表、打卡记录等），而用人单位不提供的，那么由用人单位承担不利后果。这意味着，如果员工能证明单位掌握着考勤信息却拒绝提供，单位在法律上可能会面临不利判决。
二、收集证据
寻找其他证据：尽管考勤表是直接证据，但员工可以尝试收集其他能证明加班事实的证据，如工作邮件、工作记录、同事证言等。这些证据虽然可能不如考勤表直接，但在法律上同样具有一定的证明力。
保留沟通记录：如果员工曾向单位要求提供考勤表或加班费，并留下了书面或电子的沟通记录（如邮件、短信、微信等），这些记录也可以作为证据使用。
三、与单位协商
在采取法律行动之前，员工可以尝试与单位进行协商，明确表达自己的诉求和依据。有时候，通过友好的沟通，问题可能得到妥善解决。
四、申请劳动争议仲裁
如果协商无果，员工可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，员工需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及身份证明等文件。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。
五、寻求法律援助
如果员工在仲裁过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求法律援助或咨询专业律师。律师可以提供专业的法律意见和帮助，确保员工的权益得到充分维护。
六、注意事项
及时行动：员工在发现单位不提供考勤表或拒绝支付加班费时，应及时采取行动，避免超过法律规定的时效期限。
保持冷静和理性：在处理此类纠纷时，员工应保持冷静和理性，避免情绪化行为或言语冲突，以免影响问题的解决。
综上所述，如果单位不提供考勤表，员工可以通过了解法律规定、收集证据、与单位协商、申请劳动争议仲裁以及寻求法律援助等步骤来维护自己的合法权益。