结论：刚面试完签了入职合同但还没去上班，是否可以不干，这主要取决于入职合同的性质和具体条款，以及您是否已经与用人单位建立了劳动关系。以下从不同角度为您详细分析：

1. 入职合同性质与条款：

   • 如果入职合同是劳动合同，并且已经明确了双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、薪酬等，那么这份合同就具有法律效力。在未与用人单位协商一致的情况下，单方面解除合同可能构成违约，需要承担相应的法律责任。
   • 如果入职合同只是意向书或预约合同，并未明确具体的劳动关系细节，或者双方约定了试用期或入职前可以解除合同的条件，那么您可能有一定的灵活性来决定是否继续履行合同。

2. 劳动关系建立情况：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动关系的建立是从用工之日起计算的。也就是说，在您实际开始工作之前，劳动关系并未正式建立。因此，如果您还未开始工作，理论上可以与用人单位协商解除合同，而无需承担过多的法律责任。
   • 但是，如果合同中明确规定了入职前需要履行的某些义务（如体检、培训等），并且您已经履行了这些义务，那么解除合同可能需要考虑这些因素，并可能需要承担一定的违约责任。

3. 实际操作建议：

   • 与用人单位沟通：首先，建议您与用人单位进行坦诚的沟通，说明您的情况和想法，看是否能够达成一致意见，和平解除合同。
   • 审查合同条款：仔细审查入职合同的条款，特别是关于解除合同、违约责任等方面的规定，以便了解自己的权利和义务。
   • 考虑法律后果：在决定是否解除合同之前，务必考虑可能的法律后果，包括是否需要支付违约金、是否会影响您的职业声誉等。

4. 特殊情况处理：

   • 如果您因为个人原因（如健康问题、家庭变故等）无法继续履行合同，建议及时与用人单位沟通，并提供相关证明材料，以便争取用人单位的理解和支持。
   • 如果用人单位存在违法行为（如欺诈、胁迫等）导致您签订入职合同，您有权向相关部门投诉或寻求法律援助。

总结与建议：在决定是否解除刚签订的入职合同之前，建议您先仔细审查合同条款，了解自己的权利和义务；同时与用人单位进行坦诚的沟通，看是否能够达成一致意见。如果无法协商一致，且您认为解除合同是必要的，那么请务必考虑可能的法律后果，并谨慎行事。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。