结论：人员减少导致工作量增加且分配不均，是否违法需分情况讨论，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：
从劳动合同变更的角度
- 若劳动合同中有明确约定工作量：
- 根据《劳动合同法》第三十五条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。如果公司因为人员减少，单方面增加你的工作量，且这种增加超出了劳动合同中原本约定的工作量范畴，同时又没有与你协商一致，那么公司的行为就可能构成违法。例如，原本劳动合同约定你每天的工作任务是处理 50 份文件，现在公司人员减少后，未经你同意，直接要求你每天处理 100 份文件，这就属于单方面变更劳动合同内容，违反了法律规定。
- 若劳动合同未明确约定工作量：
- 这种情况下，虽然法律没有直接规定工作量的具体标准，但公司增加工作量也不能毫无限制。如果增加的工作量导致你无法在正常工作时间内完成，需要长时间加班，且公司没有按照法律规定支付加班费，那么公司的行为就可能存在问题。比如，原本你每天 8 小时工作时间内可以完成工作任务，现在人员减少后，公司要求你每天工作 10 小时才能完成，但又不支付相应的加班费，这就侵犯了你的合法权益。
从劳动强度和健康保护的角度
- 若增加的工作量导致劳动强度过大，影响身体健康：
- 根据《劳动法》第六十四条规定，不得安排未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。对于成年劳动者，虽然法律没有明确规定具体的劳动强度标准，但如果增加的工作量使得劳动强度明显超出正常范围，对你的身体健康造成损害，那么公司的行为就可能违反了法律对劳动者健康保护的原则。例如，你原本从事的是办公室文职工作，人员减少后，公司要求你同时承担搬运重物等体力劳动，且工作量很大，导致你身体出现不适，这种情况下公司的安排就可能不合法。
- 若公司未提供必要的劳动保护条件：
- 当工作量增加时，公司有义务为你提供相应的劳动保护条件，以确保你能够安全、健康地完成工作。如果公司没有提供必要的劳动保护用品、改善工作环境等，那么也可能构成违法。比如，你从事的是化工相关工作，人员减少后工作量增加，但公司没有为你配备足够的防护用品，这就违反了法律规定。
从工作量分配不均的角度
- 若分配不均是基于合理的业务需求和管理考虑：
- 如果公司因为人员减少，根据不同岗位的工作性质、工作能力等因素，对工作量进行合理分配，虽然可能存在一定程度的分配不均，但这种分配是出于公司正常运营和业务发展的需要，且没有违反法律法规的强制性规定，那么一般不认为违法。例如，公司销售部门人员减少，根据每个销售人员的客户资源和销售能力，合理分配销售任务，有的销售人员任务多一些，有的少一些，但都是在合理范围内，这种情况就是合法的。
- 若分配不均存在歧视、不公平对待等情况：
- 如果公司以不合理的理由，如性别、年龄、种族、宗教信仰等因素，对工作量进行分配，导致部分员工承担过多的工作量，而其他员工工作量相对较少，这种分配不均就可能构成违法。例如，公司因为你是女性，就认为你应该承担更多的内务工作，而男性员工则承担较少的工作，这种基于性别的歧视性分配就是违法的。
建议：如果你遇到人员减少导致工作量增加且分配不均的情况，首先可以与公司进行协商，表达你的诉求和困难，争取合理的解决方案。如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问，可以直接向我咨询。