结论：您因对方寻衅滋事在先而将其打成轻伤二级，若对方要价太高不出谅解，您确实存在被判实刑的可能性，但具体是否判实刑还需结合案件的具体情况来综合判断。
分析说明：
法律责任：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体，致人轻伤的，构成故意伤害罪，依法应处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
- 在您的案例中，您因对方寻衅滋事而动手，虽然对方有过错，但这并不免除您因故意伤害他人而应承担的法律责任。
谅解书的作用：
- 在刑事案件中，谅解书是量刑时的一个重要考虑因素。如果被害人出具谅解书，表示对犯罪嫌疑人的行为予以谅解，并请求法院从轻或减轻处罚，这通常会对犯罪嫌疑人的量刑产生积极影响。
- 然而，谅解书并非必须条件，也不是决定量刑的唯一因素。即使对方不出具谅解书，法院也会根据案件的具体情况，包括犯罪嫌疑人的犯罪情节、悔罪表现、社会危害程度等，来综合判断并作出量刑决定。
可能判实刑的情况：
- 如果法院认为您的犯罪情节较为严重，或者您没有表现出明显的悔罪态度，即使对方不出具谅解书，法院也有可能判处您实刑。
- 此外，如果案件存在其他加重情节，如使用凶器、多次伤害等，也会增加被判实刑的风险。
可能减轻处罚的情况：
- 如果您能够积极赔偿被害人的损失，表现出明显的悔罪态度，并且案件存在其他减轻情节，如被害人存在过错、您系初犯等，法院在量刑时可能会考虑从轻或减轻处罚。
- 在某些情况下，如果法院认为判处缓刑不会对社会造成危害，并且您符合缓刑的条件，法院也有可能判处您缓刑而非实刑。
行动建议：
- 积极沟通：尝试与对方进行沟通，看是否能够就赔偿问题达成一致，以争取对方出具谅解书。
- 准备辩护：如果无法达成谅解，您应积极准备辩护材料，包括证明对方存在过错、您具有悔罪表现等证据，以争取法院从轻或减轻处罚。
- 咨询专业律师：在处理此类案件时，建议您咨询专业律师的意见。律师可以根据案件的具体情况，为您提供更详细的法律分析和辩护策略。
后续思考：
- 在处理类似纠纷时，应尽量避免使用暴力手段解决问题。即使对方存在过错，也应通过合法途径来维护自己的权益。
- 如果已经发生了伤害行为，应尽快与对方沟通并寻求和解，以减少法律后果的严重性。同时，也应积极配合司法机关的调查和处理工作，表现出良好的悔罪态度。
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