结论：老人可以只告儿子不告女儿，但具体是否可行及法律后果需根据实际情况和法律规定来综合判断。

分析说明：

1. 诉讼权利的选择性：

   • 在民事诉讼中，原告有权选择被告。这意味着，如果老人认为儿子在某件事情上侵犯了其权益，她有权单独对儿子提起诉讼，而不必将女儿也列为被告。这种选择性是基于原告的诉讼权利，旨在保护原告的合法权益，并允许其根据实际情况灵活选择诉讼策略。

2. 法律关系的独立性：

   • 儿子和女儿在法律上通常是独立的个体，他们各自对自己的行为负责。如果老人与儿子之间存在某种法律关系（如赡养、财产纠纷等），而与女儿之间不存在相同的法律关系或纠纷，那么老人只告儿子是合理的。法律不会强制要求原告将所有可能的相关方都列为被告，除非这些相关方在法律上具有共同的义务或责任。

3. 可能的法律后果：

   • 如果老人只告儿子并胜诉，儿子将需要承担相应的法律责任（如赔偿损失、履行赡养义务等）。而女儿则不会因该诉讼而受到直接影响，除非她自愿承担某些责任或法院在特定情况下判决她承担连带责任（这种情况较为罕见，且需要具体的法律依据）。
   • 然而，如果老人与儿子、女儿之间存在复杂的法律关系（如共同继承、共同债务等），且这些关系在诉讼中未得到妥善处理，那么未来可能会出现新的纠纷或诉讼。因此，在决定只告儿子之前，老人应充分考虑所有可能的法律后果，并咨询专业律师的意见。

4. 实际操作中的考虑：

   • 在实际操作中，老人是否只告儿子还取决于多种因素，如证据的充分性、诉讼成本、家庭关系等。如果老人认为只告儿子能够更有效地解决问题，且不会对家庭关系造成过大影响，那么这种选择是合理的。
   • 但同时，老人也应意识到，只告儿子可能会引发家庭内部的矛盾和不满。因此，在做出决定之前，老人应尽可能与儿子、女儿进行沟通，寻求和解或协商解决方案。

建议：

• 在决定是否只告儿子之前，老人应咨询专业律师的意见，了解具体的法律后果和诉讼策略。
• 老人应充分考虑家庭关系、证据充分性、诉讼成本等因素，做出明智的选择。
• 如果可能的话，老人应尝试与儿子、女儿进行沟通，寻求和解或协商解决方案，以避免不必要的诉讼和家庭矛盾。

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