在劳动争议案件中，当庭变更诉讼请求，法官是否会继续审理，这主要取决于变更的内容、时间以及是否符合法律规定和程序要求，但通常情况下，只要符合条件，法官是会继续审理的。以下是对这一问题的详细分析：

一、变更诉讼请求的合法性

1. 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，当事人在法庭辩论终结前有权变更诉讼请求。这是当事人诉讼权利的一部分，旨在保障当事人能够充分、准确地表达自己的诉求。
2. 变更内容：变更的诉讼请求应当与原诉讼请求具有关联性，且不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得损害国家、集体或第三人的利益。如果变更的诉讼请求与原诉求完全无关，或者违反了法律、行政法规的强制性规定，那么法官可能会不予准许。

二、变更诉讼请求的时间节点

1. 法庭辩论终结前：这是变更诉讼请求的关键时间节点。如果当事人在法庭辩论终结后提出变更诉讼请求，那么法官通常不会予以准许，因为此时案件已经进入最后审理阶段，变更诉求可能会打乱审理节奏，影响案件公正、高效审理。
2. 当庭变更：在劳动争议案件中，如果当事人在庭审过程中当庭提出变更诉讼请求，且该变更符合法律、行政法规的规定，且未超出法庭辩论终结前的时间范围，那么法官通常会予以准许，并继续审理。

三、法官的审理态度

1. 审查变更请求：法官在接到当事人变更诉讼请求的申请后，会首先审查该变更是否合法、合理，以及是否会对案件审理造成实质性影响。
2. 继续审理：如果法官认为变更的诉讼请求符合法律规定和程序要求，且不会对案件审理造成实质性影响，那么法官会继续审理案件，并就变更后的诉讼请求进行法庭调查和辩论。
3. 不予准许：如果法官认为变更的诉讼请求不符合法律规定或程序要求，或者会对案件审理造成实质性影响（如导致案件复杂化、延长审理周期等），那么法官可能会不予准许变更请求，并要求当事人按照原诉讼请求继续审理。

四、实际操作建议

1. 提前准备：如果当事人认为有必要变更诉讼请求，建议提前与律师沟通，评估变更的合法性和合理性，以及可能对案件审理造成的影响。
2. 及时提出：在庭审过程中，如果当事人决定变更诉讼请求，应当及时向法官提出申请，并说明变更的理由和依据。
3. 配合审理：无论法官是否准许变更诉讼请求，当事人都应当积极配合法庭审理工作，遵守法庭纪律和程序要求。

总结来说，在劳动争议案件中当庭变更诉讼请求，只要符合法律规定和程序要求，且未超出法庭辩论终结前的时间范围，法官通常会继续审理。但具体是否准许变更请求，还需由法官根据案件实际情况进行审查和判断。如果您在劳动争议案件中遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。