超限量使用食品添加剂违反了《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第三项的规定。以下是对此问题的详细解析：

一、法律规定

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。其中，第三项明确规定了“生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品”属于违法行为。

二、法律后果

1. 行政处罚：

   • 没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
   • 货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
   • 情节严重的，吊销许可证。

2. 刑事责任：

   • 如果超限量使用食品添加剂导致严重后果，如消费者人身健康受到严重损害，可能触犯《中华人民共和国刑法》中的生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪。
   • 刑罚包括有期徒刑、拘役、罚金，直至无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产。

三、实际案例

以某饮料公司超限量使用甜味剂案为例，该公司在生产饮料时，甜味剂使用量超出了国家标准3倍。监管部门在检查中发现后，对该企业进行了严厉处罚，包括没收产品、罚款货值金额的15倍（约50万元），并责令停产整顿。这一案例充分说明了超限量使用食品添加剂的严重后果。

四、合规建议

1. 严格遵守国家标准：

   • 食品生产经营者应严格遵守《食品添加剂使用标准》（GB 2760）等国家标准，确保食品添加剂的使用范围和限量符合规定。

2. 加强内部管理：

   • 建立原料采购、生产过程监控、成品检验全流程管理制度，确保食品添加剂的使用得到有效控制。

3. 及时关注法规更新：

   • 定期查阅国家市场监督管理总局发布的最新食品添加剂使用规定，确保企业生产经营活动符合最新法规要求。

4. 主动接受监管：

   • 配合监管部门检查，发现问题立即整改，确保食品安全。

综上所述，超限量使用食品添加剂是严重的违法行为，不仅可能损害消费者健康，还将面临严厉的法律制裁。作为食品生产经营者，应严格遵守国家法律法规和标准要求，确保食品安全和品质。如果您在食品安全方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。