合同书未写日期但签名按手印，这样的合同在法律上通常是有效的，但可能会存在一些潜在的风险和不确定性。以下从几个方面为你详细分析：

1. 合同生效的基本条件：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同生效一般需要满足几个基本条件：当事人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律或行政法规的强制性规定、不违背公序良俗。只要这些条件得到满足，合同即具有法律效力。
   • 日期并非合同生效的必备要素。合同的主要目的是明确双方的权利和义务，只要这些核心内容得到明确，并且双方已经签字或按手印确认，合同即具有法律效力。

2. 未写日期的潜在风险：

   • 履行期限不明确：如果合同中没有明确约定履行期限，可能会导致双方在履行合同过程中产生争议。例如，一方可能认为合同应在某个特定日期前履行，而另一方则可能持不同意见。
   • 诉讼时效问题：在发生合同纠纷时，诉讼时效的计算通常与合同履行期限或违约行为发生的时间有关。如果合同中没有明确日期，可能会给诉讼时效的计算带来困难。
   • 证据效力问题：在诉讼或仲裁过程中，合同作为关键证据，其完整性和明确性对于证明案件事实至关重要。未写日期的合同可能在证据效力上受到一定影响，尤其是在需要证明合同签订时间或履行情况时。

3. 如何降低风险：

   • 补充日期：如果可能的话，双方可以协商补充合同日期，并签字或按手印确认。这样可以增强合同的明确性和完整性，降低潜在风险。
   • 完善合同条款：在签订合同时，应尽可能明确约定履行期限、违约责任等关键条款。这样即使合同中没有明确日期，也可以通过其他条款来推断或确定相关时间节点。
   • 保留相关证据：在履行合同过程中，双方应保留好与合同履行相关的证据，如交货单、收款凭证等。这些证据可以在发生纠纷时作为证明案件事实的重要依据。

总结来说，虽然合同书未写日期但签名按手印在法律上通常是有效的，但为了避免潜在的风险和不确定性，建议双方在签订合同时尽可能明确约定所有关键条款，并在必要时补充日期或保留相关证据。如果你在合同签订或履行过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。