结论：在私人抵押车借钱但钱未给的情况下，车主是否可以把车开走，取决于多个因素，包括抵押合同的约定、是否办理了抵押登记以及抵押权人的态度等。一般情况下，若未经抵押权人同意，车主擅自开走抵押车是不合法的。

详细分析：

1. 抵押合同的约定：

   • 车主与抵押权人之间签订的抵押合同中，通常会明确约定车辆在抵押期间的占有、使用等相关事宜。若合同中明确规定，在钱未给的情况下，车辆仍由抵押权人占有或使用，那么车主擅自开走车辆即违反了合同约定，需承担违约责任。
   • 若合同中未明确约定或约定不明确，则需要根据法律规定和交易习惯来判断。

2. 抵押登记的情况：

   • 若抵押已经办理了登记手续，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，抵押权自登记时设立。此时，车辆的物权在法律上已发生变动，车主对车辆的处分权受到严格限制。未经抵押权人同意，车主擅自开走车辆属于违法行为。
   • 若未办理抵押登记，虽然不影响抵押合同的效力，但抵押权人对抗第三人的权利会受到一定影响。不过，这并不意味着车主可以擅自开走车辆，因为抵押合同本身对双方仍具有约束力。

3. 抵押权人的态度：

   • 若抵押权人明确表示同意车主将车开走（最好以书面形式记录），则车主的行为是合法的。但这种情况较为少见，因为抵押权人通常希望保持对车辆的占有以确保债权的安全。
   • 若抵押权人不同意车主开走车辆，车主擅自开走则可能构成违约或违法。

4. 可能的法律后果：

   • 违约责任：车主擅自开走抵押车，若违反了抵押合同的约定，需承担违约责任，如支付违约金并赔偿因此给抵押权人造成的损失。
   • 违法责任：在抵押期间，抵押权人对车辆享有合法的占有权和优先受偿权。车主私自开走抵押车的行为可能构成盗窃或侵占，特别是当车辆价值较高且车主具有非法占有的故意时，可能触犯《中华人民共和国刑法》中关于盗窃罪的规定。

建议：

• 车主：在抵押车辆前，应仔细阅读抵押合同条款，确保自己了解并同意合同中的各项约定。在钱未给的情况下，若想开走车辆，应事先与抵押权人协商并取得其同意。
• 抵押权人：在签订抵押合同时，应明确约定车辆在抵押期间的占有、使用等相关事宜，并办理抵押登记手续以确保自己的合法权益。若车主擅自开走车辆，应及时采取法律手段维护自己的权益。

特殊情况说明：

• 若抵押合同中明确约定了特定情形下车主有权开走车辆的条件（如车主按时足额偿还债务后抵押权消灭等），且这些条件已经满足，则车主可以合法地开走车辆。
• 若抵押权人存在违法行为或严重侵害车主权益的情况，车主可以通过法律途径寻求救济，但这并不意味着车主可以擅自开走车辆。

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