在我国，《食品安全法》中关于以假充真的条款主要体现在第七十一条。该条规定，食品及食品添加物的标签与使用说明严禁包含虚假信息，且不得承诺或强调疾病预防及治疗效果。生产商和销售者需对所提供的标签、说明书内容负责，确保信息的真实性，不得以假充真、以次充好。

从法律后果的角度来看，如果商家故意以假充真，将可能面临严重的法律责任。这种行为不仅违反了《食品安全法》，还可能触犯《消费者权益保护法》等相关法律法规。商家可能会受到行政处罚，如罚款、停产停业等，情节严重者甚至可能构成刑事犯罪，被追究刑事责任。

因此，对于食品生产商和销售者来说，必须严格遵守相关法律法规，确保食品的质量和安全性，不得以假充真、以次充好，以免面临严重的法律后果。同时，消费者在购买食品时也应仔细查看标签和使用说明，提高辨别能力，维护自己的合法权益。