在食品法领域，对于“假货”的界定，通常涉及的是食品的安全性和真实性。以下是对此问题的详细解答：
一、核心结论
食品法中的“假货”，一般指的是不符合食品安全标准、伪造或冒用他人品牌、商标等的食品，这些行为均违反了相关法律法规，并可能对消费者的健康造成危害。
二、具体界定
不符合食品安全标准的食品：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。如果食品不符合这些标准，如含有有毒有害物质、过期变质等，就可以被视为“假货”。
伪造或冒用他人品牌、商标的食品：
- 这类“假货”通常涉及侵犯他人知识产权的行为。例如，未经授权使用他人的注册商标、品牌名称或包装装潢，以次充好、以假乱真，误导消费者。
三、法律后果
对于生产、销售“假货”的行为，法律有明确的处罚规定：
- 如果食品不符合安全标准，生产者、销售者可能面临罚款、没收违法所得、吊销许可证等行政处罚；情节严重的，还可能构成犯罪，被追究刑事责任。
- 对于伪造或冒用他人品牌、商标的行为，除了行政处罚外，还可能面临民事赔偿的责任，即赔偿被侵权人的经济损失和合理费用。
四、建议
作为消费者，在购买食品时应当注意以下几点：
- 查看食品的标签、说明书等，确保食品符合安全标准；
- 认准正规品牌、商标，避免购买伪造或冒用的产品；
- 如果发现购买的食品存在问题，及时向相关部门举报或寻求法律援助。
总之，食品法中的“假货”界定涉及多个方面，包括食品的安全性、真实性以及知识产权等。作为消费者和生产者，都应当严格遵守相关法律法规，确保食品的安全和合法。如果您在这方面有任何疑问或问题，可以直接向我咨询。