假冒伪劣食品主要违反了《中华人民共和国刑法》、《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》以及《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律规定。以下是对这些法律规定的详细解读：

1. 《中华人民共和国刑法》

   • 法律依据与处罚：根据《刑法》第一百四十条，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达到一定标准的，将构成生产、销售伪劣产品罪。具体处罚标准根据销售金额的不同而有所差异，从二年以下有期徒刑或拘役，并处或单处罚金，到十五年有期徒刑或无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
   • 犯罪主体：包括达到刑事责任年龄且具备刑事责任能力的自然人，以及合法或非法成立的单位。这意味着，无论是个人还是企业，只要涉及假冒伪劣食品的生产或销售，都可能面临刑事处罚。

2. 《中华人民共和国民法典》

   • 法律依据与责任：根据《民法典》第一千二百零三条，因产品存在缺陷造成他人损害的，被侵权人可以向产品的生产者或销售者请求赔偿。这意味着，如果假冒伪劣食品导致消费者健康受损，消费者有权要求生产者或销售者承担赔偿责任。
   • 追偿权：产品缺陷由生产者造成的，销售者赔偿后，有权向生产者追偿；因销售者的过错使产品存在缺陷的，生产者赔偿后，有权向销售者追偿。这确保了责任能够追溯到真正的责任方。

3. 《中华人民共和国产品质量法》

   • 禁止行为：该法第三十二条明确规定，禁止生产者掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或以不合格产品冒充合格产品。假冒伪劣食品显然违反了这一规定。
   • 处罚措施：根据第五十条，对于违反上述规定的行为，将责令停止生产、销售，没收违法产品，并处违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

4. 《中华人民共和国食品安全法》

   • 禁止生产经营的食品：该法明确规定，禁止生产经营用非食品原料生产的食品，或添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，以及以次充好、以假充真的食品。假冒伪劣食品往往存在使用劣质原料、虚假标注成分等问题，直接违反了这一规定。
   • 标签、说明书要求：食品标签和说明书应清楚、明显，包含生产日期、保质期等关键信息，且不得含有虚假内容或涉及疾病预防、治疗功能。假冒伪劣食品常通过伪造生产日期、保质期，虚假标注食品成分、产地等信息来误导消费者，这也违反了《食品安全法》的相关规定。
   • 生产经营过程要求：食品安全法对食品生产经营的卫生条件、人员健康管理、设备设施等有严格要求。假冒伪劣食品的生产环境往往脏乱差，缺乏必要的卫生防护和质量控制措施，容易滋生有害物质，严重威胁消费者健康。

5. 《中华人民共和国消费者权益保护法》

   • 经营者义务：该法第十六条规定，经营者向消费者提供商品或者服务，应当依照本法和其他有关法律、法规的规定履行义务，包括恪守社会公德，诚信经营，保障消费者的合法权益。假冒伪劣食品的生产销售行为显然违反了这一规定。
   • 民事责任：根据第五十二条，经营者提供商品或者服务，造成消费者财产损害的，应当依照法律规定或者当事人约定承担修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退还货款和服务费用或者赔偿损失等民事责任。这意味着，消费者在购买到假冒伪劣食品时，有权要求经营者承担相应的民事责任。

建议与结论： 假冒伪劣食品不仅违反了多部法律的规定，还可能对消费者的健康造成严重危害。因此，无论是生产者还是销售者，都应严格遵守相关法律法规，确保食品的安全和质量。对于消费者而言，在购买食品时应提高警惕，学会识别假冒伪劣食品，如查看生产日期、保质期、成分表等信息，并选择正规渠道购买。如果发现假冒伪劣食品，应及时向相关部门举报，以维护自身和其他消费者的合法权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。