结论前置：公司签合同时要求写学历，学历不可以乱填。以下从多个角度为你详细分析：

从合同效力角度

1. 合同真实性原则：合同是双方真实意思表示的体现，合同中的各项信息都应当真实、准确。学历作为合同中可能涉及的重要信息，如果乱填，就违背了合同的真实性原则。例如，在一些对学历有明确要求的岗位合同中，如果员工乱填学历，导致公司基于错误的信息做出录用决定，这可能会影响合同的效力。一旦公司发现员工学历造假，可能会以欺诈为由主张合同无效或者可撤销。根据《中华人民共和国民法典》第一百四十八条规定，一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
2. 影响合同履行：学历在一定程度上反映了一个人的知识水平和专业能力。如果合同中约定的工作内容对学历有特定要求，而员工乱填学历，可能导致其无法胜任工作，从而影响合同的正常履行。比如，某技术岗位合同要求应聘者具有本科及以上学历，且具备相关专业知识，如果员工实际学历为专科却填写本科，进入公司后可能因知识储备不足无法完成工作任务，给公司造成损失，员工可能需要承担违约责任。

从公司管理角度

1. 人力资源管理：公司在进行人员招聘、岗位安排、薪酬设定等人力资源管理活动时，通常会参考员工的学历信息。乱填学历会干扰公司正常的人力资源管理秩序，影响公司对员工的合理评价和配置。例如，公司可能根据学历高低设定不同的薪酬体系和晋升通道，如果员工学历造假，就会破坏这种公平的管理机制，引发其他员工的不满，影响公司的团队氛围和工作效率。
2. 合规风险：公司在运营过程中需要遵守各种法律法规和行业规范。如果员工学历造假情况普遍，可能会使公司面临合规风险。例如，在某些行业，公司需要具备一定的专业人才比例才能获得相应的资质认证，如果员工学历不实，可能导致公司无法满足资质要求，从而受到监管部门的处罚。

从个人法律风险角度

1. 民事责任：如果因为学历造假给公司造成损失，员工需要承担民事赔偿责任。比如，公司为培养员工投入了大量的培训费用，由于员工学历造假无法胜任工作而离职，公司可以要求员工赔偿培训费用等损失。
2. 行政责任：在某些情况下，学历造假可能违反相关的行政法规。例如，使用伪造的学历证书可能涉及违反《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，面临罚款、拘留等行政处罚。
3. 刑事责任：如果学历造假的行为情节严重，构成犯罪的，还可能承担刑事责任。比如，伪造国家机关证件罪，如果员工伪造学历证书，且情节严重，就可能触犯该罪名，受到刑事制裁。

建议：在签订公司合同时，一定要如实填写学历信息。如果对合同中关于学历的条款有疑问或者认为不合理，可以与公司进行沟通协商，寻求合理的解决方案。如果你在合同签订过程中遇到其他问题，可以直接向我咨询。