结论：员工下班后拍摄视频，公司是否管得到，这主要取决于视频内容、拍摄地点以及公司的规章制度是否合法合理等多个因素。以下从不同角度进行分析：

1. 视频内容与工作无关且合法：

   • 如果员工下班后拍摄的视频内容与工作完全无关，且视频内容本身合法，不涉及公司机密、商业秘密或侵犯他人权益等，那么公司通常无权干涉员工的私人行为。员工在非工作时间享有个人自由，公司不能随意侵犯。

2. 视频内容涉及公司机密或商业秘密：

   • 如果员工拍摄的视频中无意或故意泄露了公司的机密信息或商业秘密，那么公司有权根据相关法律法规和公司规章制度，对员工进行相应的处理，包括但不限于警告、罚款、解除劳动合同等。这是因为员工有义务保守公司的机密信息，不得擅自泄露。

3. 拍摄地点在公司内部或使用公司资源：

   • 如果员工在公司内部或使用公司资源（如设备、网络等）拍摄视频，即使是在下班时间，公司也可能有权根据规章制度对员工进行管理。例如，公司可能规定禁止在公司内部拍摄视频，或要求员工在使用公司资源时遵守特定规定。在这种情况下，员工需要遵守公司的相关规定。

4. 公司规章制度是否合法合理：

   • 公司的规章制度必须合法合理，且经过民主程序制定并公示，才能对员工产生约束力。如果公司的规章制度违反了法律法规或公序良俗，或者未经民主程序制定并公示，那么员工有权拒绝遵守，且公司不能因此对员工进行处罚。

法律建议：

• 作为员工，应了解并遵守公司的规章制度，特别是在涉及公司机密、商业秘密或使用公司资源时。同时，员工也有权保护自己的个人隐私和合法权益，不受公司非法干涉。
• 作为公司，应制定合法合理的规章制度，并明确告知员工。在处理员工违规行为时，应依法依规进行，避免侵犯员工的合法权益。

可能后果：

• 如果员工违反公司规章制度或法律法规，可能会面临公司的处罚或法律责任。
• 如果公司非法干涉员工的私人行为或侵犯员工的合法权益，员工有权向相关部门投诉或寻求法律援助。

如有任何关于劳动工伤、劳动纠纷等方面的法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。